우리민족 밥 문화에서 뺄수 없는 식품이 누룽지이다.
간편하면서 소화도 잘 되고 칼로리도 그리 높지 않아 아침 식사 대용으로도 좋은 누룽지,이런 누룽지를 씹어 먹으면 아미노산이 풍부한 침이 많이 분비되고,턱관절 운동으로 뇌에 자극을 줘 뇌혈관 질환을 예방하는 효과가 있다.또한 식이섬유가 풍부해 변비와 비만에 도움이 되며,칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이다.혈증 콜레스톨을 낮춰 동맥경화 심혈관질환예방에도 좋으며 특히 소화기가 약한 사람에게 제격이다.
항간에서는 누룽지를 가마치,누룽갱이,눌은밥이라고도 한다.
누룽지에 물을 부으면 숭늉이 된다.
민족제품,자연식품,건강식품을 주도하는 청농회사(清农经贸）에서는 '어머님 손 맛 그대로'의 누룽지를 새롭게 디자인하여 선보이고 있다.
속담에 성질 급한 사람을 "우물에 가서 숭늉달란다"라고 했다.
허나 이젠 "어디를 가나 숭늉"이라는 편이 맞지 않을가?
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