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바지락 청국장 만드는법
2012년 04월 24일 11시 26분
조회:4379
추천:0
작성자: 연변조선족전통음식협회
재 료 :
된장·청국장가루 2큰술, 바지락 300g, 대파 1대,
청양 고추 1/2개, 양파 1/4개, 다진 마늘 1큰술, 물 6컵
조리법 :
1) 바지락은 소금으로 껍데기를 비벼 씻어 헹군 다음 연한 소금물에 담가 해감한다.
2) 대파는 어슷하게 썰고, 청양 고추와 양파는 곱게 다진다.
3) 냄비에 분량의 물을 붓고 된장을 체에 걸러 푼 다음 끓기 시작하면 바지락을 넣는다.
시원한 국물 맛을 내는 바지락은 따로 국물을 낼 필요가 없다.
4) ③에 청국장 가루를 넣고 대파와 다진 청양 고추, 양파, 마늘을 넣고 한소끔 끓인다.
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