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[사진=게티이미지뱅크]
육류 섭취가 건강에 좋지 않다고 생각하는 사람이 많다. 최근 몇 년간 채식이나 육류 섭취를 최소화하는 다양한 식단에 대한 관심이 증가한 이유 중 하나이기도 하다.
이런 가운데 최근 육류 섭취가 전반적인 건강과 기대 수명에 중요한 이점을 제공한다는 연구 결과가 나왔다.
호주 애들레이드대 연구진은 전 세계 170여 개국의 총 육류 소비량이 건강에 미치는 전반적인 영향에 대해 조사했다. 연구진은 탄수화물 작물에서 얻는 에너지 섭취가 기대수명을 증가시키지는 않으며 총 칼로리 섭취량, 경제적 풍요, 도시의 이점, 비만 등의 경쟁 효과와 무관하게 총 육류 소비량이 기대수명 증가와 상관관계가 있다는 것을 발견했다.
연구저자인 호주 애들레이드대 생의학 연구원 웬펑 유 박사는 "과거 일부 연구에서 육류 소비가 인간 건강에 해로운 영향을 미친다고 밝혔지만, 이들 연구의 방법과 결과는 논란의 여지가 있고 정황적"이라고 말했다.
유 박사는 수백만 년 동안 인류는 육류 섭취로 인해 진화하고 번영해왔다면서, 이번 연구를 통해 육류 소비의 부정적인 면을 강조한 연구들을 좀 더 자세히 살펴보고자 했다고 의의를 밝혔다.
또한 "육류 소비와 인간의 건강 또는 기대수명 사이의 상관관계를 특정 집단이나 특정 지역, 국가 내에서만 살펴보면 복잡하고 오해의 소지가 있는 결론에 다다를 수 있다"며 "이번 연구에서는 육류 섭취와 기대수명, 아동 사망률 사이의 상관관계를 전세계 및 지역 수준에서 광범위하게 분석해 연구 편향을 최소화하고, 육류 섭취가 전반적인 건강에 미치는 효과를 대표할 수 있는 결론을 도출하고자 했다"고 설명했다.
애들레이드대 마시에이 헤네베르그 명예교수는 인간은 200만 년이 넘는 진화의 관점에서 육식에 적응했다고 말했다. 육류를 섭취하는 데 유전적, 생리적, 형태학적으로 적응한 우리 조상들에게 크고 작은 동물의 고기는 최적의 영양분을 제공했고, 우리가 이를 물려받았다는 설명이다.
하지만 영양학의 발전과 경제적 풍요로 인해 선진국의 일부 인구를 대상으로 한 연구에서 육류 섭취를 제한하는 식단이 건강에 좋다고 주장했다. "부유하고 교육 수준이 높은 지역의 식단을 조사한 연구는 보통 육류로 얻는 영양소가 들어있는 대체 식물성 식단을 선택할 수 있는 구매력과 지식이 있는 사람들을 대상으로 했다"고 연구진은 설명했다.
공동저자인 애들레이드대 생물학자 레나타 헤네베르그 박사는 오늘날 육류는 여전히 전세계 많은 사람들의 식단에서 주요한 식품 중 하나라고 설명했다.
헤네베르그 박사는 "어떤 소수 집단의 사람을 대상으로 연구하느냐와 어떤 육류 종류를 고려하느냐에 따라 인간의 건강 관리에서 육류가 하는 역할에 대한 척도는 달라질 수 있지만 이번 연구에서와 같이 모든 인구에 대해, 모든 종류의 육류를 고려하면 육류 소비와 인구 수준에서의 전반적인 건강 사이의 양의 상관관계는 산발적으로 나타나지 않는다"고 말했다.
중요한 것은 적당한 양을 섭취하고 육류 산업이 윤리적인 방식으로 행해진다면 육류 섭취가 인간의 건강에 이롭다는 것이 연구진의 설명이다.
이번 연구 결과는 의학 저널 <국제 일반 의학 저널 InternationalJournalofGeneralMedicine>에 게재됐다. 코메디닷컴
고기 먹는다고 대장암 재발 위험 커지지 않아(연구)
[사진=게티이미지뱅크]대장암 3기 환자들이 적색육(붉은색 육류)이나 가공육을 먹는다고 해서 대장암이 재발되거나 이로 인해 사망할 위험이 증가되지 않는다는 연구 결과가 나왔다.
미국 캘리포니아대학교 샌프란시스코캠퍼스 연구팀은 1999년에서 2001년 사이에 대장암 3기 진단을 받은 1011명의 환자들을 대상으로 최대 8년 동안 추적 연구를 실시했다.
연구기간동안 305명이 대장암이 재발돼 사망했다. 81명은 대장암이 재발했지만 사망하지는 않았다.
연구 결과, 일주일에 평균적으로 7인분 정도의 소고기나 돼지고기 등 적색육을 섭취한 연구 대상자들은 주당 2인분 미만을 섭취한 대상자들보다 대장암 재발 또는 사망 위험이 오히려 16% 낮은 것으로 나타났다.
베이컨, 햄, 소시지 등 가공육 섭취와 관련해서는 일주일에 평균적으로 가공육을 5인분 정도 섭취한 대상자들은 일주일에 2인분 미만으로 섭취한 대상자들과 비교해 대장암 재발 또는 사망 위험이 5% 더 높았다.
연구팀의 에린 밴 블라리건 전염병 및 생물통계학과 교수는 UPI와의 이메일 인터뷰에서 "이번 연구 결과는 적색육이나 가공육이 대장암 재발 위험에 큰 영향을 미치지 않는다는 것을 시사한다"고 말했다.
그는 "대장암 환자와 생존자는 통곡물과 채소 등 저당 지수 식단에 집중해야 한다"며 "하지만 환자의 선호도에 따라 고기도 포함할 수 있다"고 덧붙였다.
이전의 여러 연구에 따르면, 적색육이나 가공육, 술을 많이 섭취하면 대장암 발생 위험이 증가한다.
전문가들은 "이러한 식품이 신진대사를 돕는 소화관의 박테리아인 장내 미생물에 부정적인 영향을 미치고, 종양 성장을 예방하는 능력을 손상시킨다"며 "이 때문에 이미 대장암에 걸린 환자들을 대상으로 한 이번 연구 결과에도 불구하고 대장암을 예방하려면 이런 식품의 섭취를 절제해야 한다"고 말한다.
이번 연구 결과(AssociationsBetweenUnprocessedRedMeatandProcessedMeatWithRiskofRecurrenceandMortalityinPatientsWithStageIIIColonCancer)는 '미국의사협회지 네트워크 오픈(JAMANetworkOpen)'에 실렸다. 코메디닷컴
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