5월 18일 오후, 구수한 커피향이 감도는 아늑한 분위기 속에서 할빈시조선족녀성련합회 20여명 회원들이 커피 제작 기예를 배우고 각종의 커피를 시식하면서 즐거운 시간을 보냈다.

이날 할빈시조선민족예술관에서 열린 커피문화체험행사에서 세계 사이펀커피대회 중국지역 평심위원이며 흑룡강대학 '커피문화' 과목의 주민(朱敏) 강사가 커피문화에 대해 강의하였다.

그는 커피의 기원, 분류, 미묘한 향기와 맛의 차이, 원두 가는 법, 커피기구의 종류와 사용방법 등을 자세히 설명하였다.

이어 그는 미디엄 로스팅(浅中度烘焙), 하이 로스팅(中高度烘焙) 등 부동한 로스팅 공예의 커피를 핸드드립(手冲) 및 사이펀(虹吸壶) 등 각종 기예로 내리는 방법을 상세하게 전수하였다.

주민 강사는 또한 블랙커피에 과일주스, 소주, 얼음, 달떡 등을 추가하여 칵테일커피, 케익커피를 만드는 창조적인 방법을 선보이면서 커피에 관한 무한한 상상을 불러일으켰다.

2시간동안 진행된 행사 중간중간에 아름다운 한복을 차려입은 녀성 수강자들이 강당에 올라 주민 강사가 가르치는대로 직접 커피를 만들면서 좋은 체험을 하였다. 신선하게 내린 향기로운 커피를 음미하면서 교실에는 찬탄과 웃음소리가 끊기지 않았다.

"조용한 주말 오후, 직접 내린 사이펀 커피 한잔으로 행복한 시간을 가지고 싶다"며 수강자들은 이번 커피수업을 높이 평가했다.

/리인선 기자