시중에 파는 각양각색의 식용유를 고를 때 초조하지 않는가? 기름은 어떻게 섭취해야 건강할가?
◆ 기름을 많이 섭취하면 살 찔 수 있어지방섭취가 많으면 비만의 발생위험을 증가할 수 있고 트랜스지방산의 과도한 섭취는 심혈관질환의 위험을 증가시킬 수도 있다.
◆ 식용유는 품종을 자주 바꾸는 것이 좋아
◆ 기름진 음식을 적게 섭취해야기름진 음식은 높은 지방, 높은 칼로리 음식으로 쉽게 칼로리과잉을 초래한다.
◆ 감자칩 등 간식을 적게 섭취해야 동물성 지방은 포화지방산이 풍부하므로 가공간식과 튀긴 바삭한 음식의 섭취를 줄이는 데 특별한 주의를 기울여야 한다. 일상 포화지방산의 섭취량은 총칼로리의 10% 이하로 통제해야 한다.
◆ 기름이 적은 조리방식 선택찌기, 삶기, 끓이기, 버무리기 등 조리방법은 기름의 량을 감소시킬 수 있다.
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