조글로로고
조선족 배추김치에 대해 얼마나 알고 있나요?
조글로미디어(ZOGLO) 2024년11월1일 16시26분    조회:351
조글로 위챗(微信)전용 전화번호 15567604088을 귀하의 핸드폰에 저장하시면
조글로의 모든 뉴스와 정보를 무료로 받아보고 친구들과 모멘트(朋友圈)로 공유할수 있습니다.

연변은 중국 조선족들의 주요집거지로 특수한 조선족 음식문화를 형성했다. 연변은 겨울철이 비교적 긴데 11월에 시작되여 이듬해 4월에 가야 봄을 맞이한다. 이 기나긴 6개월 동안 ‘배추김치’와 같은 전통적인 채소절임음식이 조선족들이 음식에서 비타민과 광물질 영양소를 섭취하는 주요경로로 되였다.

매년 겨울만 되면 배추김치를 담그는 것이 조선족의 첫째 가는 일로 된다. 집집마다 남녀로소 할 것 없이 배추를 수확하고 고추가루를 만들고 마늘을 빻고 김치움을 파는 등 배추김치 담그기를 위해 준비한다. 배추김치를 담글 때에는 분공이 명확한데 채소밭에서 배추를 수확하고 운반하고 움을 파는 등 힘든 일은 집안 남자들이 하고 고추가루 만들기, 마늘 다지기, 배추김치 담그기와 같은 기술일은 집안 녀자들이 담당한다. 뿐만 아니라 이웃끼리도 자신만의 독특한 김장기술을 서로 전수하고 꿀팁을 공유한다. 오랜 세월 동안 배추김치를 담그는 풍습과 문화가 현지에서 형성되였고 지금까지도 전승되고 있다. 조

선족 배추김치는 초기 절임, 물 빼기, 양념 만들기, 양념 바르기, 발효 등 복잡하고 섬세한 과정을 거쳐야 한다. 조선족 배추김치는 발효하기 전에 ‘초절임’한 배추의 잎 표면에 양념장을 골고루 펴바르는데 양념장은 일반적으로 10여가지 이상의 원료로 구성되며 풍미가 매우 뛰여나 조선족 전통 ‘소스(양념)’ 문화를 대표하고 있다.

조선족의 대표적인 채소절임음식인 조선족 배추김치는 조선족 가정의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 오랜 력사를 자랑하는 조선족 배추김치는 조선족 음식문화의 중요한 구성부분으로서 오늘날 조선족은 몰론 다른 민족 사람들에게도 점점 더 사랑을 받고 있다.


래원: 인민넷-조문판(편집: 장민영)

[필수입력]  닉네임

[필수입력]  인증코드  왼쪽 박스안에 표시된 수자를 정확히 입력하세요

Total : 7325
  • 북경 9월 29일발 신화통신(기자 마탁언): 8월 29일 오후, 국가주석 습근평은 북경 인민대회당에서 미국 대통령 국가안보보좌관 설리번을 회견했다. 8월 29일 오후, 국가주석 습근평은 북경 인민대회당에서 미국 대통령 국가안보보좌관 설리번을 회견했다(신화사 기자 리학인 촬영). 습근평은 다음과 같이 지적했다. 변란이...
  • 2024-08-30
  • 여름방학이 끝나가면서 적지 않은 사람들은 8월 끝자락 관광상품의 가격이 많이 내린 것을 발견했다. 특히 피서관광로선의 가격이 200여원까지 폭락했다. 여름 인기관광지 항공권 가격에 정도부동한 대폭락이 출현했고 여러갈래 로선은 할인후 200여원에 불과했는데 이는 거의 85~90% 할인에 상당했다. 인터넷에서 조회한 ...
  • 2024-08-30
  • 자료사진 최근, <교육자정신 발양과 새 시대 고품질 전문교사대오 건설을 강화할 데 관한 중공중앙, 국무원의 의견>이 공개적으로 발부되였다. 8월 29일 오후, 국무원은 기자회견을 소집했고 교육부 관련 책임자가 <의견>에 관한 상황을 소개했다. 교육부 부부장 왕가의는 <의견>이 출범한 배경을 소개할...
  • 2024-08-30
  • 탄탄한 근육질의 몸매를 만드는 것은 몸을 만드는 방향중 하나일 뿐이다. 호르몬 등 문제로 녀성들이 큰 근육을 만드는 것은 상대적으로 어렵지만 근력훈련을 하면 좋은 점들이 아주 많다. 연구에 따르면 매주 30~60분의 근육강화운동을 하면 사망위험을 크게 줄일 수 있다고 한다. 또한 근력훈련은 당뇨병위험을 줄이는 데...
  • 2024-08-30
  • 자료사진 북경시교육위원회에서 료해한 데 따르면 올해 가을학기부터 북경시 의무교육학교는 수업 사이의 휴식시간 배치를 전면적으로 최적화하고 원칙적으로 15분 휴식을 집행하며 더 여유로운 휴식시간을 제공하여 학생들의 심신건강 발전을 촉진할 것이라고 한다. ‘휴식시간 15분’ 락착 학생들의 등하교시간은 조정되...
  • 2024-08-30
  • 국가위생건강위원회는 8월 29일 <2023년 중국 위생건강사업 발전통계 공보>를 발표했다. 공보에 따르면 우리 나라 주민의 1인당 기대수명은 78.6세에 달하고 임산부 사망률은 15.1/10만로 하락했으며 영유아 사망률은 4.5‰로 하락해 전부 력대 가장 좋은 수준이다. 공보에 따르면 우리 나라의 위생자원 총량은 꾸준...
  • 2024-08-29
  • 라싸 8월 28일발 신화통신: 제4차 맞춤형 서장지원 사업회의가 27일 라싸에서 소집되였다. 중공중앙 정치국 상무위원, 전국정협 주석 왕호녕이 참석하고 연설을 했다. 그는 다음과 같이 밝혔다. 습근평 새 시대 중국특색사회주의사상을 지침으로 20차 당대회와 당중앙 20기 3차 전원회의 정신을 깊이 있게 관철시달하고 새...
  • 2024-08-29
  • 최근 농산물시장, 특히 채소가격의 변동이 널리 주목받고 있다. 모니터링 결과 지난 두달 동안 다양한 채소의 가격이 상승세를 보이다가 지금은 하락세로 돌아섰다고 한다. 채소가격 파동한 후 점차 하락 최근 다양한 채소의 가격이 상승했고 농업농촌부 데터에 따르면 올해 6월부터 8월까지 오이, 파, 시금치, 브로콜리 등...
  • 2024-08-29
  • 또 한해 개학시즌이다. 학교, 학부모와 아이들이 새 학기 새 교재에 관심을 보이고 있다. 료해에 따르면 새로 개정한 의무교육 도덕과 법치, 어문, 력사 3개 과목 통합교재가 시작학년에 공개된다고 한다. 왜 의무교육 3개 과목 통합교재를 전면적으로 개정했을가? 01 당중앙이 교재사업에 대하여 내린 새로운 포치 관철 습...
  • 2024-08-29
‹처음  이전 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 다음  맨뒤›
조글로홈 | 미디어 | 포럼 | CEO비즈 | 쉼터 | 문학 | 사이버박물관 | 광고문의
[조글로•潮歌网]조선족네트워크교류협회•조선족사이버박물관• 深圳潮歌网信息技术有限公司
网站:www.zoglo.net 电子邮件:zoglo718@sohu.com 公众号: zoglo_net
[粤ICP备2023080415号]
Copyright C 2005-2023 All Rights Reserved.