조글로로고
교하 전통장인... 삼복삼구에는 술을 빚지 않는다네
조글로미디어(ZOGLO) 2024년7월24일 15시22분    조회:1289
조글로 위챗(微信)전용 전화번호 15567604088을 귀하의 핸드폰에 저장하시면
조글로의 모든 뉴스와 정보를 무료로 받아보고 친구들과 모멘트(朋友圈)로 공유할수 있습니다.

무더운 삼복철이 다가오기 전, 길림성 교하시는 온도와 습도가 적당하여 사람들은 술을 빚는 작업을 서둘렀다.

알갱이가 꽉 찬 수수는 분쇄, 찜, 비비기 등의 절차를 거쳐 다시 술 저장고에 넣어 발효시킨다.

일군이 목조 술뚜껑을 열자 술 향기가 코를 찌른다.

59세의 뢰광혜는 작업장을 지키며 술을 빚는 모든 세부사항을 감독했다. 그는 손에 잡히는 대로 량곡의 습도와 온도를 가늠했다.

현지에는 "삼복삼구 (三伏三九) 에는 술을 빚지 않는다"는 말이 있는데 온도와 습도가 맛과 출주률에 미치는 영향을 가리킨다.

뢰광혜는 송화호주 양조전통기예의 길림시급 무형문화재 전승자로서 현재 양조장에서 총경리를 담임하고있다.

그는 ‘평생 술과 교제한다’고 자언했다. 17세에 양조를 접했는데 평소 취미는 백가주를 품평하고 여러가지 술의 특징을 연구하는 것이다.

뢰광혜는 주량이 출중하지 않았지만 로동자들은 모두 그를 ‘주신’이라고 부르며 소주가 입에 들어가면 도수를 판단할 수 있었다.

뢰광혜는 다음과 같이 소개했다.

송화호주는 전통기예로 120년 이상 대물림하였는데 그 특징은 전통공예로 양조하고 목제 술통으로 저장하며 식감이 깊이가 있으며 순수하며 또 선택한 옥수수와 수수는 모두 햇량곡으로 빚었기에 향기가 넘친다.

술공장은 매년 천여톤의 술을 생산하여 량질의 수수에 대한 수요가 왕성하다.

공급을 보장하기 위하여 뢰광혜는 일찍 사방에서 량곡을 찾다가 최종적으로 400여가구 촌민들과 재배협의를 체결하고 시장보다 높은 가격으로 수거합동을 하여 촌민들이 공동으로 치부하도록 이끌었다.

교하시의 여러 향진에서는 매년 가을걷이를 할 때 량곡운송차량이 술공장으로 간다. 일부 촌민들은 또 량곡저장 업무에 종사하여 술공장의 창고저장 압력을 분담하였다.

최근 몇년, 백주 시장에 변화가 일어나고 있다.

뢰광혜는 앞장서서 연구개발팀을 설립하여 어떻게 전통 기예를 보존하는 전제하에 일부 인기가 뜨거운 제품을 개발할 것인가를 연구했다.

교하는 장백산의 여맥에 위치하여 야생열매가 많이 난다. 연구팀이 개발한 과일맛 소주, 블루베리 소주, 인삼주 등은 젊은이들의 인기를 끌고 있다. 이 또한 뢰광혜로 하여금 젊은 전승자를 양성할 생각을 갖게 했다.

뢰광혜는 다음과 같이 소개했다.

무형문화재는 독특한 상업가치가 있다. 술공장에서 생산한 60여개 품종은 전국에 판매되고 외국에도 수출되여 년간 3,000여만원의 생산액을 창출하는 교하시의 기둥산업이다.

"전통기예도 변화를 포용하고 학습을 견지해야 합니다."생산고봉기가 지난후 뢰광혜는 다른 성에 가서 고찰하고 자신의 제품의 포장풍격을 교체할 계획이다.

/중국신문넷


[필수입력]  닉네임

[필수입력]  인증코드  왼쪽 박스안에 표시된 수자를 정확히 입력하세요

Total : 4275
  • 길림시 고신기술산업개발구 북구에 위치한 전달천하(箭达天下)그룹의 년간 1,500만개의 신에너지자동차 타이어 1기 프로젝트가 설비조정을 진행하고 있으며 이달안에 시험생산에 들어가며 프로젝트 2기는 월말에 착공할 예정이다.지난 2월, 전달천하그룹은 길성타이어회사 소유의 원 토지, 공장건물 및 설비를 수매하고 타이...
  • 2024-07-24
  • 무더운 삼복철이 다가오기 전, 길림성 교하시는 온도와 습도가 적당하여 사람들은 술을 빚는 작업을 서둘렀다.알갱이가 꽉 찬 수수는 분쇄, 찜, 비비기 등의 절차를 거쳐 다시 술 저장고에 넣어 발효시킨다.일군이 목조 술뚜껑을 열자 술 향기가 코를 찌른다.59세의 뢰광혜는 작업장을 지키며 술을 빚는 모든 세부사항을 감...
  • 2024-07-24
  • 일전, 서란시 흰게사니산업단지의 주체공사가 완공되여 내부장식 단계에 들어섰다.8월말까지 서란시 흰게사니산업단지 백거위 도축 생산라인이 완공돼 조업에 들어갈 예정이다.서란시 흰게사니산업단지는 서란시의 중점프로젝트의 하나로서 총투자액이 14억 2,000만원이고 부지면적이 34만 500평방메터이며 흰게사니 사료생...
  • 2024-07-24
  • 중국식 현대화에 강대한 동력과 제도적 보장 제공—당중앙 20기 3중 전원회의 〈결정〉에서 본 개혁 가일층 전면 심화하기 위한 난관 돌파 주해 횡금(横琴) 금융섬(2023년 11월 4일 찍음, 무인기 사진)/신화넷〈개혁을 가일층 전면적으로 심화하여 중국식 현대화를 추진할 데 관한 중공중앙의 결정〉 전문이 21일 발...
  • 2024-07-24
  • 우리 성 각 지, 각 부문은 당의 20기 3중 전원회의 정신을 전달,학습최근, 우리 성 각 지, 각 부문은 각각 회의를 소집하고 당의 20기 3중 전원회의 정신을 전달, 학습했다. 모두들 사상과 행동을 전원회의 정신에 확실하게 통일하고 개혁개방의 기치를 높이 들며 마음과 힘을 합쳐 분발진취하고 못 박기정신으로 개혁의 락...
  • 2024-07-24
  • 연변룡정U12청소년축구팀이 한국 충청남도 보령시에서 개최한 2024 한국 ‘박지성컵’ U12 국제축구초청경기에서 준우승을 차지하였다.박지성(한국 축구스타)재단과 한국 충청남도 보령시가 손잡고 개최한‘박지성컵’ U12 국제청소년축구대회는 아시아축구련맹이 인증한 국제3급 경기로서 이번 대회에 한국내 24개 팀과 스...
  • 2024-07-24
  • 제21회 장춘자동차박람회가 22일 페막했다. 10일 동안 열린 이번 자동차박람회에 22.6만명의 관람객이 방문했으며 4만여개의 관련 정보가 인터넷에 발표, 총 조회수는 3.2억회를 돌파했다.‘신질(新质)로 미래를 주도한다’를 주제로 한 이번 박람회 전시면적은 17만평방메터, 총 124개 자동차기업에서 1,100대 최신 차종을...
  • 2024-07-24
  • 일전, 길림성주택건설청은 〈길림성 2024년 도시공원록지 개방공유지도〉를 발표, 전 성의 도합 125개 공원 록지 명단을 개방하고 공유했다. 기자가 정리해본 데 따르면 장춘시에서 23개, 길림시에서 12개, 사평시에서 8개, 통화시에서 14개, 백성시에서 10개, 료원시에서 10개, 송원시에서 9개, 백산시에서 14개, 연변...
  • 2024-07-23
  • 6월 15일, 중국선박그룹 대련선박중공업그룹유한회사에서 찍은, 건조중에 있는 대형 액화천연가스 (LNG) 운수선. /신화넷중국의 고품질 발전 노력이 점차 성과를 거두면서 외자 금융기관들이 중국 경제에 대해 락관적인 전망을 내놓고 있다.국가통계국의 최신 자료에 따르면 올해 상반기 중국 국내총생산(GDP)은 전년 동기 ...
  • 2024-07-23
‹처음  이전 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 다음  맨뒤›
조글로홈 | 미디어 | 포럼 | CEO비즈 | 쉼터 | 문학 | 사이버박물관 | 광고문의
[조글로•潮歌网]조선족네트워크교류협회•조선족사이버박물관• 深圳潮歌网信息技术有限公司
网站:www.zoglo.net 电子邮件:zoglo718@sohu.com 公众号: zoglo_net
[粤ICP备2023080415号]
Copyright C 2005-2023 All Rights Reserved.