조글로로고
조선족 배추김치에 대해 얼마나 알고 있나요?
조글로미디어(ZOGLO) 2024년11월1일 16시26분    조회:382
조글로 위챗(微信)전용 전화번호 15567604088을 귀하의 핸드폰에 저장하시면
조글로의 모든 뉴스와 정보를 무료로 받아보고 친구들과 모멘트(朋友圈)로 공유할수 있습니다.

연변은 중국 조선족들의 주요집거지로 특수한 조선족 음식문화를 형성했다. 연변은 겨울철이 비교적 긴데 11월에 시작되여 이듬해 4월에 가야 봄을 맞이한다. 이 기나긴 6개월 동안 ‘배추김치’와 같은 전통적인 채소절임음식이 조선족들이 음식에서 비타민과 광물질 영양소를 섭취하는 주요경로로 되였다.

매년 겨울만 되면 배추김치를 담그는 것이 조선족의 첫째 가는 일로 된다. 집집마다 남녀로소 할 것 없이 배추를 수확하고 고추가루를 만들고 마늘을 빻고 김치움을 파는 등 배추김치 담그기를 위해 준비한다. 배추김치를 담글 때에는 분공이 명확한데 채소밭에서 배추를 수확하고 운반하고 움을 파는 등 힘든 일은 집안 남자들이 하고 고추가루 만들기, 마늘 다지기, 배추김치 담그기와 같은 기술일은 집안 녀자들이 담당한다. 뿐만 아니라 이웃끼리도 자신만의 독특한 김장기술을 서로 전수하고 꿀팁을 공유한다. 오랜 세월 동안 배추김치를 담그는 풍습과 문화가 현지에서 형성되였고 지금까지도 전승되고 있다. 조

선족 배추김치는 초기 절임, 물 빼기, 양념 만들기, 양념 바르기, 발효 등 복잡하고 섬세한 과정을 거쳐야 한다. 조선족 배추김치는 발효하기 전에 ‘초절임’한 배추의 잎 표면에 양념장을 골고루 펴바르는데 양념장은 일반적으로 10여가지 이상의 원료로 구성되며 풍미가 매우 뛰여나 조선족 전통 ‘소스(양념)’ 문화를 대표하고 있다.

조선족의 대표적인 채소절임음식인 조선족 배추김치는 조선족 가정의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 오랜 력사를 자랑하는 조선족 배추김치는 조선족 음식문화의 중요한 구성부분으로서 오늘날 조선족은 몰론 다른 민족 사람들에게도 점점 더 사랑을 받고 있다.


래원: 인민넷-조문판(편집: 장민영)

[필수입력]  닉네임

[필수입력]  인증코드  왼쪽 박스안에 표시된 수자를 정확히 입력하세요

Total : 7334
  • 현재 ‘7하8상(七下八上)’이 거의 끝나가고 동북, 화북 등 지역의 집중강우 기간도 곧 끝날 예정이지만 이는 장마가 끝났음을 의미하지 아니다. 앞으로 10일 동안 북방에는 3차례의 강우과정이 있을 것이며 뢰우날씨는 여전히 빈번할 것이지만 강도는 총체적으로 약해질 것으로 보인다. 제1차 강우과정은 8월 12일부터 14...
  • 2024-08-13
  • 국가우정국에서 료해한 데 따르면 올해 우리 나라 택배업무량은 1000억건을 돌파했고 월평균 택배업무량과 월평균 택배업무 수입은 모두 사상 최고치를 기록했다고 한다. 국가우정국 데터에 따르면 8월 13일까지 올해 우리 나라 택배업무량은 1000억건을 돌파했는데 2023년에 1000억건 돌파에 비해 71일이 앞당겨졌다. 올해...
  • 2024-08-13
  • 립추 이후 날씨가 점차 시원해지는데 어떤 건강관리방법으로 감기, 기침 등 호흡기질환을 예방할 수 있을가? 북경중의약대학 동직문병원 주임의사 공연빙 이때 감기를 예방하려면 우선 습기와 추위를 모두 제거해야 하는데 진피생강차를 마실 수 있다. 진피, 생강을 각각 3~8그람 따뜻한 물에 담가 마시면 된다. 립추 직후...
  • 2024-08-13
  • 약을 먹이는 방식이 정확하지 않으면 약효가 떨어질 가능성이 있다. 옳바른 복용방법과 시기를 장악해야만 약효를 더욱 잘 발휘시키고 아이가 더욱 빨리 회복되게 할 수 있다. 착오적 방식: 우유, 주스 등 맛있는 음료로 약을 먹이기 아이에게 약을 먹이기 어렵기 때문에 부모들은 아이가 좋아하는 우유, 과일 등 음료로 약...
  • 2024-08-13
  • 래원: 인민넷-조문판(편집: 장민영) E_mail: korea@peopledaily.com.cn 인민일보사 소개 | 인민넷 소개 | 인민넷 조문판 사이트맵 저작권은 인민넷 소유이며 서면허가 없이 어떤 목적을 위해서도 사용할수 없습니다.Copyright © 1997-2023 by www.people.com.cn. all rights reserved $(document).ready(function(e...
  • 2024-08-12
  • 자료사진 8월 11일, 각지 민정부는 10일 칠석날에 혼인신고수를 륙속 공포했다. 보도에 따르면 8월 10일 칠석에 광동성은 다시 한번 혼인신고의 작은 고봉을 맞이했고 8월 10일 당일 총 4803쌍의 커플이 혼인신고를 했다고 한다. 2023년 8월 22일 칠석 (화요일)에 광동성은 총 7849쌍의 커플이 혼인신고를 진행했고 ‘성간...
  • 2024-08-12
  • 올림픽경기대회에 참가한 우라 나라 운동선수들이 시합을 원만히 끝마치고 개선했다. 중국체육대표단은 제33회 하계올림픽경기대회에서 탁월함을 추구하면서 용감하게 경기를 펼쳐 재차 좋은 성적을 이룩했는바 금메달, 은메달, 동메달을 각각 40개, 27개, 24개 따냈다. 그들은 땀을 흘리면서 분투해 조국과 인민을 위해 영...
  • 2024-08-12
  • 전화만 하면 1시간에 300원을 벌 수 있다? 설레지 않는가? 경각심을 높여야 한다! 이런 전화는 걸리기만 하면 당신은 범죄혐의를 받게 된다! 6월 하순 호모는 위챗모멘트에서 휴대전화 2대만 있으면 한시간에 300원을 벌 수 있고 로임은 매일 결제해준다는 소식을 보았다. 이렇게 간단하고 돈이 빨리 들어오는 일을 보고 호...
  • 2024-08-12
조글로홈 | 미디어 | 포럼 | CEO비즈 | 쉼터 | 문학 | 사이버박물관 | 광고문의
[조글로•潮歌网]조선족네트워크교류협회•조선족사이버박물관• 深圳潮歌网信息技术有限公司
网站:www.zoglo.net 电子邮件:zoglo718@sohu.com 公众号: zoglo_net
[粤ICP备2023080415号]
Copyright C 2005-2023 All Rights Reserved.