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연변조선족전통음식협회

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전통 떡 이야기
2012년 07월 02일 09시 11분  조회:5363  추천:0  작성자: 연변조선족전통음식협회


떡 이야기                                                                                                            
        
떡은 우리 민족의 삶과 함께 발전해온 음식으로 우리의 정서와 문화가 담겨져 우리의 생활과
의식이 속에 깊이 들어앉아 회로애락을 함께 해왔으며 그 종류도 많거니와 맛과 영양, 질감과
향을 위한배합이 과학적이고 절묘합니다.                                                                                                                                                                   

떡은 계절과 지방에 따라 맛과 빛깔이 다양하며 제철에 나오는 재료를 가지고 때와 절기를 맞추
어 조리해 먹음으로써 건강을 도모하는 자연식이라 할수 있습니다.                                                                

떡을 만드는 방법에 따라 찌는 떡, 치는 떡,지지는 떡,삶은 떡으로 분류하고 떡과 함께 어울릴수
 있는 한과와 전통차를 함께 소개하고 있습니다.                                                                                                                                                                                      





        송  편
 
        멥쌀가루를 뜨거운 물로 반죽하고  

      소를 넣어 만든 떡으로 추석명절에
 
      추석명절에 풍년을 감사하며 먹는다.
 
        꽃바람떡
 
           멥쌀가루 반죽에 색을 들여 거피팥

         앙금을 넣고 반을 접어 꽃 모양틀

         로 찍어 만든 떡이다.
            피리떡
 
            멥쌀가루 반죽에 색을 들여 사

          각 몰드로 찍어 거피팥앙금을
 
          넣고 마름모 모양으로 말아 만

          든 떡이다.

 
           고깔떡
 
              멥쌀가루 반죽에 팥소를 넣은 후 어린

            이 고깔모자 모양으로 만든 재미

            있는 모양의 떡이다.

       쌈지떡
 
         멥쌀가루 반죽을 겹쳐서 사각 몰드로

       찍어 팥앙금을 넣고 보자기를 싸듯이
 
       맞물려 만든다.
 
 
            진달래화전
 
 
           찹쌀반죽 위에 진달래꽃을 얹어 

           기름에 지져먹는 떡으로 계절감을

           가장 잘 나타낼 수 있는 떡이다.
 
           차 륜 병
 
             단오절의 대표떡으로 수레바퀴모양의

           떡살을 찍어 만든 떡으로 음력 5월 5일

           단오에 수리취 나물을 넣어 만든다.

 
새바람떡
 
    
              쫄깃하게 친 멥쌀가루 반죽에 색을 들인 

              떡을 길게 붙여 팥앙금을 넣고 만든 떡이다.
 
매화떡
 
 

              매화꽃을 닮은 매화떡은 세계 각국의 VIP들이 

              그 아름다움에 감탄하였던 떡이다.

 
아롱이다롱이
 
 

             여러 가지 색깔의 띠가 이루는 조화가 아름답고, 사탕 모양 이어서


             아이들이 좋아하는 절편 떡이다.

 
과일떡 - 딸기, 복숭아, 감
 
 

            멥쌀가루에 쑥가루, 치자물, 딸기가루 등으로


            색을 들이고 소를 넣어 치는 떡이다. 
 
잎새말이떡
 
      

            멥쌀가루를 친 반죽에 쑥으로 물을 들인 다음 잎사귀
 

            모양을 만들어 팥소를 넣고 말아준 떡이다.
호박떡케이크
 
 

             멥쌀가루에 단호박과 소금, 설탕을 넣고 찐 떡으로,

            노란색 호박 빛깔이 아름답다.
 
고구마떡케이크
 
 

         고구마를 넣어 만든 떡으로, 


        고구마 특유의 향과 단맛이 어우러진 떡이다..

 
딸기 떡케이크
 
  딸기를 넣어 만든 떡으로 딸기의 상큼한 맛이 있는 케이크 이다.
* 미니 떡케이크도 가능합니다.
 
 


꽃산병
 
  충청도 지방의 향토떡으로, 떡살로 눌로 문양을 넣은 독특한 형태의 떡이다

출처:
             http://www.koreanfood.cn  


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