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조선족전통음식협회-日本동경외식산업연수를 마치고 귀국
2013년 03월 18일 11시 36분
조회:5165
추천:2
작성자: 연변조선족전통음식협회
지난 3월4일에 연변조선족전통음식협회는 한국외식정보 서비스아카데미에서 조직한 동경식품박람회 연수팀에 합류하여 일본을 비롯한 주요 국가들의 식품관련 트랜드를 한눈에 볼수 있는 일본 최대 식품 박람회 “동경 FOODEX JAPAN” 참관하고 메뉴개발 뿐만 아니라 신규사업을 구상함에 있어서 일본의 식품, 외식문화를 알아보는 좋은 시간을 가지고 9일에 귀국하였다.
이번 연수에는 연변조선족전통음식협회 김순옥회장, 연길코스모호텔 김송월대표, 연성전통음식유한회사 허향순대표, 연길해란강민속궁 남복순대표, 연길백년돌솥밥 박성화대표, 연길솔밭집 허해란대표, 연길백옥뀀성 김수영대표, 연길풍무뀀성 -오홍화대표, 연길한성호텔 한걸, 김명자대표, 연길해피나라음식유한회사 신주열등 대표님들이 동행하였다.
연변팀 한국외식산업연구원 박형희대표님을 모시고 행사장에서 기념촬영
연수팀은 다이마루백화점 식품견학, 1,200종류가 넘는 도시락매장, 선물용 과자류 동경MD를 탐방했고 신마루노우치 빌딩의 식당가를 견학하였으며 다양한 컨셉의 인테리어와 외식업과 식품의 트랜드를 읽을수 있었다. 또 최고급 야끼니꾸 전문점 – 죠죠엔에서 식사를 하면서 와규(和牛)만을 고집하는 연간 내점고객수만 400만명에 이른다는 고급음식점을 방문했다.
세계최고 높이(634m)의 전파송신탑 “스카이트리”와 소리마치 식당가와 긴자거리 백화점 식품부도 견학하여 즉석식품, 고급과일의 디스플레이, 셀러드바 등을 중심으로 보았고 144년 전통의 빵집 – 키무라야 등 100년이상된 노포가 즐비한 긴자거리를 탐방했다. 이어서 시브야의 새로운 명소, 쇼핑복합시설 “히카리에”식당가를 견학하여 깔끔하고 분위기 있는 레스토랑과 한정품이 출시되는 고급 브랜드도 보았다. 이어서 회전스시전문점 “카츠(活)”를 견학하고 시식하였으며 아름다운 정원에서 즐기는 정통가이세키요리 – 우카이 도라야마, 우카이 치쿠데이에서 최고의 일본식 서비스로 저녁식사를 마쳤다.
일본 한식당협의체를 방문하고 좌담모임도 가지였다.
이번 연수에는 연변조선족전통음식협회 김순옥회장, 연길코스모호텔 김송월대표, 연성전통음식유한회사 허향순대표, 연길해란강민속궁 남복순대표, 연길백년돌솥밥 박성화대표, 연길솔밭집 허해란대표, 연길백옥뀀성 김수영대표, 연길풍무뀀성 -오홍화대표, 연길한성호텔 한걸, 김명자대표, 연길해피나라음식유한회사 신주열등 대표님들이 동행하였다.
연변팀 한국외식산업연구원 박형희대표님을 모시고 행사장에서 기념촬영
연수팀은 다이마루백화점 식품견학, 1,200종류가 넘는 도시락매장, 선물용 과자류 동경MD를 탐방했고 신마루노우치 빌딩의 식당가를 견학하였으며 다양한 컨셉의 인테리어와 외식업과 식품의 트랜드를 읽을수 있었다. 또 최고급 야끼니꾸 전문점 – 죠죠엔에서 식사를 하면서 와규(和牛)만을 고집하는 연간 내점고객수만 400만명에 이른다는 고급음식점을 방문했다.
세계최고 높이(634m)의 전파송신탑 “스카이트리”와 소리마치 식당가와 긴자거리 백화점 식품부도 견학하여 즉석식품, 고급과일의 디스플레이, 셀러드바 등을 중심으로 보았고 144년 전통의 빵집 – 키무라야 등 100년이상된 노포가 즐비한 긴자거리를 탐방했다. 이어서 시브야의 새로운 명소, 쇼핑복합시설 “히카리에”식당가를 견학하여 깔끔하고 분위기 있는 레스토랑과 한정품이 출시되는 고급 브랜드도 보았다. 이어서 회전스시전문점 “카츠(活)”를 견학하고 시식하였으며 아름다운 정원에서 즐기는 정통가이세키요리 – 우카이 도라야마, 우카이 치쿠데이에서 최고의 일본식 서비스로 저녁식사를 마쳤다.
일본 한식당협의체를 방문하고 좌담모임도 가지였다.
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