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마늘로 만드는 건강의 요리법
2011년 11월 14일 10시 10분
조회:2801
추천:1
작성자: 요리아카데미
마늘즙
생선이나 고기 등을 마리네이드할때 마늘즙을 뿌리면 냄새 제거는 물론 연육작용과 살균작용을 한다.
또한 감기에 걸렸을 때, 따뜻한 물에 타서 마셔도 좋은 드링크 재료, 맑은 국을 끓일때 다진 마늘을 넣
어지저분해지는 것이 싫다면 마늘즙을 대신 넣어도 좋다. 또한 아이를 위한 요리를 할 때 사용하면 마
늘 향은 나면서 마늘의 씹히는 맛이 나지 않아 아이들도 잘 먹는다.
구운 마늘
마늘은 열을 가하면 알리신이 줄어들어 매운맛이 덜하므로 마늘 냄새를 싫어할 때는 익혀서먹는 것이
좋다. 매운맛이 없이 즐겨 먹을 수 있는 방법 중 하나는 오븐에 구워먹는것.올리브유와 로즈메리를 넣
고 버부려 같이 굽거나 마늘을 삶은 뒤 참기름에 살짝 볶아도 좋다
http://www.koreanfood.cn
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