대체로 열량이 적은 음식, 혈당을 크게 증가시키지 않는 식품을 말한다. 혈당을 떨어뜨리는데 효과가 있는 식품은 누에가루, 당뇨병을 없애는것이 아니라 혈당조절에 도움이 된다는 뜻이다. 당뇨에 좋은 음식이란 저혈당이나 고혈당을 막고 적당한 혈당을 유지시켜 합병증을 막는것이다.
1. 열량이 거의 없는 음식:
김치, 깍두기, 깨잎, 고비, 고사리, 갓, 고구마줄기, 김, 미역, 다시마, 녹두나물, 더덕, 드릅나물. 무우, 배추, 미나리, 버섯, 상추, 부추, 쑥, 시금치, 양배추, 오이, 호박, 시래기, 죽순, 취나물, 콩나물, 파, 고추, 커피, 홍차, 맑은 고기국물, 마늘, 레몬, 박하, 겨자, 후추, 소금.
2. 열량이 조금만 있는 음식:
가지, 무우말랭이, 완두콩, 단무지, 우엉(牛蒡), 당근, 도라지, 도토리묵, 녹두묵, 양파, 련근, 된장 및 고추장 이상의 음식은 열량이 적어서 혈당 증가에 거의 영향이 없다.
식이료법의 기본원칙
1. 굶지 않는다.
2. 과식하지 않는다.
3. 조금씩 나누어 여러 번 먹는다.
조금이란 말은 량을 말하는것이 아니고 열량을 말하는것이다.
먹어서 안되는 음식이 아니고 맛만 보는 음식
1. 단음식: 사탕, 설탕, 꿀, 엿, 음료수, 과일통조림, 단과자, 쵸콜렛.
2. 기름진 음식: 라면, 튀김, 전, 오뎅, 굴, 새우, 오징어, 생선알, 닭알노란자위, 호두, 잣, 땅,
깨, 참기름, 들깨기름, 콩기름, 간, 내장, 곱창, 닭껍질, 비게, 삼겹살, 버터(켈油), 마요네
즈(蛋黃醬).
3. 마른음식, 졸인음식, 누른음식, 마른명태, 마른과자, 보리건빵, 꽂감, 건포도, 씨앗, 떡, 김
밥.
4.술: 소주, 양주 같은 독주가 막걸리, 맥주보다 더 열량이 높다.
보리밥이나 잡곡밥은 당뇨병에 좋다.
당뇨병환자가 실컷 먹고 절대로 먹으면 안되는 음식이 없다.
