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[건강100세] 의사가 추천한 여름 보양식 3개…공통점은 면역력

조글로미디어(ZOGLO) 2020년7월14일 14시14분 조회:1072

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이번 여름은 기상 관측 사상 최고로 더운 여름이 될 것이라는 예보가 나왔다. 여름철이면 떨어진 체력을 보충하기 위해 보양식을 찾는 사람들도 많아진다. [사진 Wikimedia Commons]

여름이 되면 덥고 습해 잠을 설치는 경우 많고, 쉽게 체력이 떨어지게 된다. 그래서 건강하게 여름을 나기 위한 여름 보양식을 찾는 경우가 많다. 특히 올여름의 경우 기상 관측 사상 최고로 더운 여름이 될 것이라는 예보가 있어서 더더욱 신경이 쓰인다. 예전에는 삼계탕처럼 칼로리가 높고, 단백질이 풍부한 음식을 보양식으로 꼽았다. 하지만 지금은 살이 찌지 않으면서도 몸매도 아름다워지고, 특히 면역력이 높아지는 음식이 여름철 보양식으로 주목받고 있다.

비타민D의 보고 표고버섯

표고버섯에는 비타민D가 풍부하게 들어있다. 비타민D는 면역뿐만 아니라 우울증·비만· 골대사에 관여하는 아주 중요한 영양소다. 현대 의학은 비타민D가 암 예방, 당뇨병 예방에도 탁월하다는 연구결과를 내놓고 있다. 하지만 불행하게도 우리나라 사람 대부분은 비타민D 결핍상태다. 비타민D가 정상치보다 부족할 확률이 90%가 넘으니 한국인 대부분은 ‘비타민D 부족증’이라 해도 과언이 아니다. 비타민D는 햇빛을 받으면 피부에서 합성되는 비타민이지만, 우리 나라처럼 위도가 높고, 대부분 자외선 차단제를 바르고 다니는 환경에서는 햇빛만으로는 필요한 만큼 충분한 량의 비타민D를 얻을 수가 없다.

버섯은 비타민D를 섭취할 수 있는 최고의 식품이다. 한 끼에 표고버섯이나 양송이, 목이버섯을 2~3개 정도만 먹어도 비타민 D 1일 권장량(400~600 IU)을 섭취할 수 있다. 버섯을 료리하기 전에 바깥에서 햇빛에 30분 로출하면 비타민D가 더욱 농축되는데, 이는 대표적인 비타민D 식품으로 알려진 연어나 참치 등의 약 200∼300 IU 보다 3∼6배 높은 수치다.

표고버섯에는 비타민D가 풍부하게 들어있다. [사진 pixabay]

‘단백질의 왕’ 황태

황태는 현대인을 건강하고 아름답게 만드는 데 가장 좋은 식품이다. 황태는 단백질의 왕이다. 보통 소고기 100g을 예로 들면 그 안에 단백질은 10% 정도, 즉 10g에 불과한 데 반해, 황태의 경우 100g당 60~70g의 단백질을 함유하고 있다. 그야말로 지방을 쏙 뺀 순수 단백질덩어리이다. 특히 중년 이후에는 근육이 급속이 빠지기 때문에 40대 이후 로년기에는 적당량의 단백질 섭취가 필수다.

황태를 먹을 때 껍질을 벗겨내지 말고, 함께 먹는 것이 좋다. 황태껍질은 콜라겐의 보고다. 콜라겐은 단백질의 일종으로 피부 진피층의 90%를 차지하지만, 근막의 80%, 연골의 50%, 뼈의 20%를 차지할 정도로 전신에 분포한다. 단백질과 마찬가지로 나이가 들면 콜라겐은 급속도로 줄어든다. 녀성의 경우 폐경 이후 5년 안에 콜라겐의 30%가 급속도로 감소하면서 피부주름이 생기고 고혈압, 관절염, 치주염, 탈모 등이 생긴다. 황태껍질의 콜라겐은 다른 육류 콜라겐에 비해 분자 크기가 작아 잘 흡수된다. 나이를 먹고서도 젊고 탄력있는 몸을 원한다면 황태껍질 즐겨 먹자. 요즘에는 황태 껍질을 리용한 음식도 많이 나오고 있다.

‘면역의 끝판왕’ 초유

면역의 끝판왕 초유는 어미 소가 출산 후 3~5일까지 나오는 젖을 의미한다. 초유는 갓 태어나서 모든 것에 무방비 상태인 새끼가 혼자서도 생존할 수 있도록 어미가 새끼에게 면역을 건네주는 매개체다. 젖소의 초유성분을 보면 단백질이 22%나 되는데 그 대부분은 면역 인자다. 면역글로불린G, A, M 처럼 우리 몸을 지켜주는 항체와 락토페린도 마찬가지로 외부의 침입으로부터 우리 몸을 방어하는 역할을 한다.

젖소의 초유는 면역글로불린G가 더 농축돼 있어서 일반 우유의 1200배 정도가 들어있고, 인간의 초유에 비해서도 100배 정도 많이 함유되어있다. 젖소의 초유가 인간의 초유보다 면역인자가 많은 리유는 사람은 필요한 면역인자와 성장인자의 90%가 태반을 통해 전달되는 반면, 소는 거의 모든 성분을 초유를 통해 공급하기 때문이다.재활의학과 의사 유재욱

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2020-11-12

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2020-11-11

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2020-11-10

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2020-11-10

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2020-11-09

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나이가 들면서 녀성들은 남성보다 훨씬 큰 신체변화를 겪는다. 이 때문에 중년에 접어든 녀성들은 건강한 로후를 위해 먹는 음식부터 신경을 써야 한다. 이와 관련해 '유에스뉴스닷컴'이 소개한 중년녀성에게 최고로 좋은 식품 5가지를 소개했다. 1. 케일, 시금치 등 록색잎채소 나이가 들수록 시력이 약해지면서 ...
2020-11-09

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2020-11-08

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50대 이상, 루테인 복용 눈건강에 도움…1년에 한번 시력검사를 스마트폰이나 TV, 컴퓨터 등 전자기기에 나오는 블루라이트(청색광)으로 인한 위험보다는 오히려 자외선 로출이 더 위험할 수 있다. 8일 김태기 강동경희대병원 안과 교수는 "장시간 청색광에 로출될 경우 망막 등에 영향이 있을 수 있으나 일상에...
2020-11-08

수면다원검사, 코골이, 수면무호흡증 원인 파악 위해 필요해

지친 하루의 일과를 자연스럽게 풀어줄 수 있는 방법 중 하나가 바로 수면이다. 충분하고 질 높은 수면이 삶의 질을 향상한다는 것은 누구나 알고 있는 사실이다. 질 좋은 충분한 수면을 취하는 것은 일상에서 면역력을 지킬 수 있는 가장 쉬운 방법으로 이미 여러 보고에서도 수면의 질이 낮은 사람일수록 감기 바이러스 감...
2020-11-07

돌아온 김장철, 관절 건강 지키려면?

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2020-11-07

사과, 감귤, 계란.. 몸 속 염증을 다스리는 식품 7가지

우리 몸 속에 쉽사리 낫지도 않고 오래 끄는 염증이 있다면 온갖 병의 원인이 될 수 있다. 만성염증은 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호하기 위해서 일시적으로 생기는 급성염증과 다르다. 만성염증은 증상 없이 잠복해 있다가 다양한 질병을 일으킨다. 신경과 미세혈관을 침범해 무서운 당뇨합병증과 심혈관질환의 위험...
2020-11-05

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