발효액과 효소 뭐가 다를가? 이레원 효소식품인 유기농케일쥬스 개발     청, 발효액, 효소, 엑기스는 같습니까? 건강한 먹거리만 고집하는 이레유기농농산물농민전업합작사(이하 이레원) 최한 사장은 “다르다”다고 말한다.   사과효소고추장개발로 명성이 자자한 이레원에서 요즘은 유기농케일과 유기농사과로 건강에 좋고 맛이 좋은 건강쥬스를 개발해 또한번 기대치를 높여볼가 한다.   최한사장은 요즘 효소와 발효액에  관련된 전문서적, 이를테면  “효소박사”로 불리는 한국의 신현재교수의 저서들을 탐독하면서 유기농 식자재로 효소쥬스개발에 박차를 가하고 있다. 최한 사장은 발효액과 효소가 다르다며 자신이 습득한 관련서적들을 뒤적이며 아래와 같이 설명했다. 발효청은 1년내내 달달한 맛이 나는 것이고 미생물의 작용이 좀 더 활발해서 신만과 감칠과 약간의 술맛이 느껴질 때 이를 발요액이라 하고 물이나 주정(에탄올 등)으로 식물성분을 추출한 것을 엑기스(농축액)이라고 한단다.요즘 발효액이 인기가 높은데 발효액이 효소가 아니란다. 발효액을 만드는 원료가 건강에 좋은 채소, 과일, 약소라 몸에 좋은 효소가 생산된다고 생각하기때문이란다.  만약 발효액에서 높은 효소활성이 발견된다면 발효액도 효소라고 부를 수 있지만 일반적으로 발효액에서 효소활성이 발견되는 경우가 거의 없단다. 그러니깐 지금까지 우리가 말하는 “효소”는 사실 “발효액”에 불과했다. 그렇다면 효소란 무엇일가? 효소란 음식물을 분해해 필요한 영양소를 분리, 우리 몸에 흡수시켜 에너지를 만들어 몸속의 생화학 반응을 원활히 수행하게 작용하는 촉매 작용을 지닌 단백질이다.효소는 순수한 단백질로 과일, 야채, 곡물, 버섯, 해초류 등이 장내에서 유산균 등의 미생물에 의해 발효 과정을 통해 식물성 단백질이 분해되어 효소가 만들어진단다.   동불사에 있는 이래원의 야채유기농기지는 연변대학(농학원)의 ‘실천기지”이다. 이곳에는 수십가지의 야채들이  1년사계절  푸르름을 자랑하고 있다. 3개월에 한번씩 갈아번지고 3개월간 묵혀둿다가 또 새로운 야채 심기를 반복하고 있다. 그중 영양소가 듬뿍 함유한 케일의 ‘몸값’이 오르고 있다. 케일은 록황색채소중 베타가로틴의 함량이 가장 높은 채소이다. 베타카로틴은 우리 몸에 유해한 활성산소를 억제하는 항산화작용을 해 황암효과에도 좋으며 면역력 향상은 물론 각종 암예방에도 도움을 주고 니코틴과 같은 독소를 제거하는 효과도 있다. 눈건강에 좋은 루테인도 매우 풍부하게 함유되여있다. 또한 케일은 혈액 응고와 뼈건강에 도움을 주는 비타민 k를 가장 믾이 섭취할 수 있는 식재중 하나이며 칼슘과 마그네슘 역시 풍부하여 골다공증예방에 좋다. 최한 사장은 “현대인들은 영양소가 부족하기보다 넘쳐나  걱정입니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 5가지 영양소 요소중 단백질은 에너지를 우리 몸에 흡수할 수 있게 도움을 주는 도우미역할을 합니다. 단백질로 잘 알려진 효소 부족으로 인한 질병의 발생이 더 큰 문제입니다.  당뇨병이 있는 자신도 케일쥬스를 마시고 당이 현저하게 내려갔습니다.”며 "출근한 당신의 테이블에 신선한 록색쥬스와 메시지가 함께 배달됩니다.  이레원의 마음과 정성을 담은 케일쥬스로 아침을 얄어가는 당신의 멋진 모습 그려봅니다"고 기대로 부풀어있었다. 현재 커피점에서 원액을 대량 주문한 상태이며 출근족들을 상대로 케일사과쥬스를 만들어 아침문안과 함게 배달할 예정이며 케일원액, 사과발효액, 케일사과혼합액 등으로 다양한 고객층의 입맛에 맛게 맞춤형서비를 제공할 예정이다.   건강한 유기농먹거리만 고집하는 이레원, ‘땅을 살리고 사람을 살리자’는 슬로건을 내걸고 유기농생산에서 박차를 가하고 있다. 현재 그가 운영하고 있는 업체들로는 연변이레무공해농작물농업전업합작사, 이레원음식유한회사, 룡정시화룡대소사과전업농장유한회사, 해나눔농가 등이 있으며 사과,벼, 콩, 야채 등 30겨가지 농산품이 유기농인증을 획득하였다. 글 문야/사진 제공 연길시융합매체중심/조글로

축!축!! 중국특색관광상품으로 선정된 이레고추장선물세트   설날 밥상에 어떤 료리 올릴가 걱정하는 주부님들을 위해  건강밥상 차리기 초간단 영양만땅인 꿀팁을 알려 드리고자 합니다.   요즘 틱톡에서도 자주 보는 료리강좌중 하나가  바로~ 이레원의 차리기입니다. "땅을 살리고 사람을 살리자"는 슬로건을 내걸고 유기농법으로 농사를 짓고 그 농산물로 건강밥상 차리는 이레원 지난해(2020년)에는 이레네 고추장선물세트가 연변관광상품대회에서 금상을 수상했고   9월에는 또 "중국특색관광상품"으로 선정되였답니다. 이레네 고추장을 맛본 음식점 사장님들은 여러가지 소스를 개발해 달라고 부탁하기도 합니다. 이레네라면 믿을 수 있다나...ㅎㅎ 요즘 이레네는 사과고추장, 쌈장외에   한식소고기장,   향라소고기장,마라소고기장 등등 소고기를 넣은 기타류의 장세트도 개발했습니다. 밥도둑이 따로 없네요. 소고기장 한가지만 있어도 밥 한공기 뚝~딱~ 장류는 총 7가지 골라~골라~ 고객의 수요에 따라 답례품을 만들어드립니다. 선물은 정성입니다. 음식에 정성을 쏟듯이 이레는 마음을 담아 전합니다. 영상 영상 영상  꿀팀으로 요리  뚝딱, 조리 뚝딱 간단한 료리레시피 대공개 맛있는 료리, 영양 만땅인 료리로 건강한 설날밥상 납시오~ 련계전화: 17604331000(위챗)

코로나19때문에  많이 힘들고 불안하시죠? 이럴 때일수록  약을 밥처럼 먹지 말고 건강식단으로 멱역력 향상시켜야 합니다. 훌륭한 요리사는 기술보다  좋은 식자재를 찾아다니는 사람이랍니다. 저희 이레원에서는 유기농 식자재로 깨끗한 환경에서 정성껏 음식을 만들었습니다. 저희 이레농장에서는 이번 초연없는 전쟁에  조금이나마 도움 주고저 면역력 향상에 좋은 유기농 야채와 사과, 입쌀 등을 마스크 없이 서로 보고 웃는 그 날까지 대폭 할인된 가격으로 공급하려고 합니다! 100元起免费送到       

잘 익고 예쁜 사과만 골라 딸 수 있어 좋아요. 사과밭속을 거닐며 꿈을 그려봐요 유기농 야채 많이 먹고 건강하게 자랄게요 부모와 함께,친구들과 함께 추억을 만들어가요 내 이름자 적힌 사과나무 있었으면…   연변에서 유기농사과인증을 처음으로 획득한 회사-이레무공해농작물농민합작사(대표 최한)의 유기농사과기지는 요즘 사과따기체험에 나선 이들로 북적인다. 가족을 단위로, 학원을 단위로...예약이 꼬리를 잇는다.     나무잎과 풀이 무성한 유기농사과기지 이레네 유기농사과기지는 셀렌사과로 이름난 훈춘시 반석진 맹령촌에서도 20분가량 산길을 따라 쭈~욱  올라가면 삼면이 산에 둘러싸인 산계동골짜기에 위치해 있다. 잠자리와 꿀벌들이 잎이 무성한 과일나무를 삶의 터전으로 삶고 여유롭게 살아가고 있어 자연의 친숙미를 느낄 수 있었다.      유기농업을 선택하게 된 계기를 밝히고 있는 이레무공해농작물농민합작사 최한 사장 맹령촌 입구로부터 산비탈에 이르기까지 가지가 휘여지게 열린 빨간 셀렌사과에 눈이 즐겁다. 하지만 이 곳은 우리가 가야할 체험지가 아니다. 아직도 차를 타고 20여분 푼히 달려야 했다. 산계동골짜기에 이르니 지금까지 보아오며 감탄했던 풍경과는  색다른 풍경이 펼쳐진다. 산으로 빙 둘러싸인 한가운데 자리잡은 이레유기농사과기지, 사과가 가지가 휘여지도록 달린것도 아닌데 많은 이들이 이곳에서 따는 즐거운, 먹는 즐거움, 캐는 즐거움을 만끽하고 있었다.  유기농사과 기지에서 볼 수 있는 색다른 정경   자연의 섭리에 대해 이야기하고 있는 연변농업과학원 박영진 연구원 일반 기지의 사과는 가지가 휘도록 열리고 사과의 크기도 엄청 커 1근이 넘는 사과도 있다. 색상은 검붉으며 윤기가 자르르 흘러 먹음직스럽지만 유기농기지의 사과는 일반크기에 색상이 발그무레하고 푸른색과 붉은색이 반반이다. 유기농사과기지에는 잡초가 무성했고 아직까지 무성한 사과잎을 자랑했으며 한개 가지에 사과가 근근히 서너개씩 달려있었다. 유기농기지의 사과나무는 스스로 이겨내는 힘이 있다. 하지만 유기농 비료를 줄 경우 농작물은 스스로 살기 위해 뿌리를 깊게 내리지 않는다. 주변에 영양분이 많은데 굳이 영양분을 먹기 위해 밑으로 뿌리를 내릴 리유가 없기때문이다.      사과를 따서 맛보며 누구의 사과가 더 맛있을가 비교해보기도 하고 누가 더 많이 땃나 인증샷 찍는 멋도, 숨박꼭질하는 멋도 꽤 짭짤했다. 만무과원에 웃음이 만발했다.       “30근 된다구요? 저도 들 수 있어요.”   8살짜리 전호연 군은 사과를 따서 박스에 차곡차곡 넣으며 누나와 힘겨룸을 했다.   집에서 사과를 먹을 때에는 엄마가 농약이 있다며 과일세척기에 돌리고 또 껍질을 깎아주지만 이곳에 오면 사과를 따서 곧장 먹을 수 있다.    오늘은 웬걸, 껍질까지 먹어야 영양100% 흡수한단다.친환경으로 재배한 새콤달콤 맛좋은 사과니깐.   '내고향 록색시골장터'를 운영하고 있는 방춘녀씨, 오늘도 유기농기지를 찾아 직접 눈으로 확인하고 있다.   최한사장은 한결같은 마음으로 유기농사과를 재배, 올해로 10살인 사과나무는 우리어린이들 나이와 비슷해 더 친근감이 간다.   3년전과 비교해볼 때 사과가 더 많이 달렸고 사과크기도 조금 더 커 꽤나 눈과 입을 침샘을 자극하기에 충분했다.   유기농기지에서 생산된 유기농사과중 특등과 1등(1만박스)만 판매되고 나머지는 모두 사과고추장을 만드는데 사용된단다.    최한 사장은 “숨쉬는 땅, 미생물이 대량으로 포함된 땅에서 생산된 농산물은 할아버지 시절의 그 맛과 그 영양분을 고스란히 갖고 있다. 돈을 벌자고 유기농을 생산하면 가짜유기농밖에 안나온다. 유기농업은 단시일내에 돈을 벌 수 있는 업종이 아니다. 사람의 건강을 먼저 생각하는 마음가짐이 무엇보다도 중요하다.”며 “돈을 많이 벌어 불우한 이웃을 돕는 것도 중요하겠지만 돈을 적게 벌더라도 소비자들에게 안전한 먹거리를 제공하고 싶은게 솔직한 마음”이라고 말했다.   유기농유기농 하는데 유기농과 무공해과 뭐가 다를가?   무공해는 사람에게 피해를 주지 않음 즉 말그대로 해가 없다는 뜻으로 풀이된다. 유기농이란 화학비료나 농약을 최소 3년 이상 사용하지 않은 땅에서 퇴비나 유기질 비료만을 리용하여 농사를 짓는 것을 뜻한다.   하지만 최한사장은 장기간의 실천과정에서 유기농에 대한 새로운 견해를 내 놓았다. 우선 땅속에 유익한 미생물이 번성하고 유기체와 무기체가 같이 공존하면서 상호 협력할 때만이 유기농이라 할 수 있다. 그러자면 우선 미생물이 왕성하게 활동할 수 있는 환경(토양)을 만들어주어야 하는데 반드시 대량의 퇴비를 만들어 통양속의 유기질 함량이 5％이상 되여야 하며 동시에 토양속의 중금속과 농약잔류에 오염되지 말아야 진정한 유기농이라 할 수 있단다. 조글로미디어 문야 

"실속 있고 알찬 선물세트 준비했습니다. 올해 설날 밥상은 이레네 유기농으로 건강밥상 차립니다." 해마다 이맘때면 고인기를 누리고 있는 이레네 유기농선물세트, 올해도 례외가 아니다. 유기농의 가격이 일반 농산물의 2~3배에 달하지만 서슴치 않고 위챗구매하는 분들이 참 많다. 특히 설선물세트를 구입하는 이들이 참 많다. 이는 유기농에 대한 사람들의 인식이 갈수록 높아가고 있음을 말해준다. 그렇다면 무공해와 유기농 뭐가 다를가?   오리농법   무공해는 사람에게 피해를 주지 않음 즉 말그대로 해가 없다는 뜻으로 풀이된다. 유기농이란 화학비료나 농약을 최소 3년 이상 사용하지 않은 땅에서 퇴비나 유기질 비료만을 리용하여 농사를 짓는 것을 뜻한다. 하지만 이래무공해농작물농민합작사의 최한 사장은 장기간의 실천과정에서 유기농에 대한 새로운 견해를 내 놓았다. 우선 땅속에 유익한 미생물이 번성하고 유기체와 무기체가 같이 공존하면서 상호 협력할 때만이 유기농이라 할 수 있다. 그러자면 우선 미생물이 왕성하게 활동할 수 있는 환경(토양)을 만들어주어야 하는데 반드시 대량의 퇴비를 만들어 통양속의 유기질 함량이 5％이상 되여야 하며 동시에 토양속의 중금속과 농약잔류에 오염되지 말아야 진정한 유기농이라 할 수 있다.   유기농야채를 먹으며 자란 토닭    왜 유기농인증 하늘의 별따기라 할가? 리유는 다음과 같다. 첫째,토지사용증이 있어야 한다. 자체로 농사를 짓돼 규정된 면적에 도달해야 한다. 둘째, 종자는 토종이여야 한다. 유전자 변이를 거치지 않은 종자여야 한다. 봄에 종자를, 가을에 열매를 검증한다. 셋째, 물과 토양중의 중금속함량을 측정한다. 넷째, 검증과정이 복잡하고 비용이 엄청 높다. 다섯째, 해마다 검증을 받아야 하는 번거로움이 있다. 한번 유기농인증을 받았다고 해서 장기간 유효한게 아니다. 유효기한은 단 1년뿐. ... 벼,콩 유기농인증 올해 이래무공해농작물농민합작사에서는 곡물류에서 벼, 검은콩, 콩 등; 과일류로는 사과와 사과배; 남새류로는 상추, 감자,고추,배추,호박,가지 등 분야에서 유기농인증을 획득, 검증 비용만 몇만원에 달했다. 이렇게 많은 돈을 들여가며 검증을 받는다는 것은 그만큼 자신이 지은 농사에 대해 확신이 있기 때문이며 시민들에게 진정한 유기농, 안전한 먹거리를 제공하기 위해서이다. 올해 선보인 설물세트에는 어떤 것들이 있을 가?   오리가 지은 유기농입쌀(10kg 140원)   유기농입쌀과 이네농장 오리 닭(300원) (150원) (150원) (300원) (500원)    

이레 유기농 가지 판매처:해나눔 자연농가 전화:279-0555

이레 유기농 오이 판매처:해나눔 자연농가 전화:2790555

이레 유기농 계란 판매처 :해나눔 자연농가 전화:279-0555

이레 유기농 애호박 판매처:해나눔 자연농가 전화:279-0555