머리 감은 뒤, 매니큐어 전에 쓰면 효과 (흑룡강신문=하얼빈) 흔히 식용으로 쓰이는 엑스트라 버진 올리브유는 간단한 뾰루지에서 옻 중독까지 갖가지 피부질환을 치료하는데 효과가 있다고 한다. 미국 건강생활 잡지 헬스(Health)는 7일 올리브유로 미모를 가꾸는 비결을 소개했다. 　　◆ 윤기로 빛나는 머리= 머리를 감고 올리브유로 적당히 축이고 따뜻한 타월로 감싼다. 20분 정도 두었다가 씻는다. 머리가 일어서는 경우 올리브유를 손에 묻혀서 들뜬 가닥을 만져주면 가지런해진다. 　　◆ 온천욕처럼 부드럽게= 욕조에 올리브유 몇 방울을 떨어뜨리면 피부가 한결 부드럽다. 소금이나 설탕을 넣어서 만든 반죽으로 몸을 문질러도 좋다. 다리털을 밀 때 면도크림 대신 쓰면 다리가 훨씬 더 부드러워진다. 　　◆ 건조한 손과 발 처리= 건조하거나 갈라진 발에 올리브유를 문지르고 밤새 면양말을 신고 잔다. 건강한 손톱을 위해서는 집에서 매니큐어 할 때, 올리브유에 손을 담근 뒤에 하면 좋다. 누렇게 변색된 손톱은 올리브유에 레몬을 더해서 끝을 문지른다. 　　◆ 화장을 닦아낼 때= 올리브유 한두 방울을 손가락으로 데운 뒤 얼굴에 문질러서 화장을 지운 다음 티슈로 닦아낸다. 특별히 건조한 날에는 저녁에 보습제로 써도 된다. 비타민E와 항산화제가 있는 기름의 질 좋은 층이 자는 동안 피부에 수분을 주고 치유해준다. 아침에는 올리브유로 눈 밑을 두드리면 부은 것이 가라앉는다. 　　◆ 입술이 텄을 때= 추운 바깥에 나가기 전에 입술에 조금 바르면 깔끔하게 정리가 된다. 빨리 건조해지면 올리브유에 설탕을 조금 섞어 칫솔에 발라서 부드럽게 문지르면 좋다.

　오이, 해초, 파파야, 양배추, 소금 식초 등 (흑룡강신문=하얼빈) DNA를 바꿀 수도 없고, 피부를 거칠게 만드는 스트레스를 완전히 없앨 수도 없다. 그러나 놀라운 피부를 가질 수 있게 하는 음식을 먹을 수는 있다고 영양 전문가 킴벌리 스나이더는 말한다. 미국 건강생활잡지 프리벤션은 최근 피부의 건강과 외모를 가꿔주는 음식 9가지를 소개했다. 　　◆ 오이= 수분을 지켜주는 자연의 만병통치약이다. 수분은 젊고 부드러운 피부를 만드는데 필수적이다. 오이에는 비타민B, C. 아연, 철분, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 들어 있다. 차게 해서 얇게 자른 오이를 눈에 붙이는 것은 소염 작용을 하기 때문이다. 　　◆ 해초= 비타민 B와 철분 같은 미네랄이 있어서 피를 잘 돌게 하여 환한 피부를 갖게 한다. 소금기는 적고 요오드가 많아서 갑상선과 신진대사를 원활하게 해준다. 　　◆ 케일= 건강에 좋은 채소인 케일에는 미용 비타민 A, C, E의 훌륭한 원천이다. 모두는 노화 방지 성분이며, 새로운 세포의 성장을 돕는다. 케일은 건강한 피부에 필요한 마그네슘, 칼슘이 풍부하다. 주스로 마시거나 마사지를 해도 된다. 　　◆ 파파야= 몸에서 비타민A로 변하는 베타카로틴이 풍부하다. 이는 현재 진행중인 피부재생 정비공 역할을 한다. 파파인 효소는 모든 각질 제거 마스크에 사용된다. 그러나 먹게 되면 소화기관도 청소하고 눈과 피부도 밝게 만들어 준다. 　　◆ 사우어크라프트와 생균제 음식= 생균제는 맑고 환한 피부를 만드는 미모의 비밀이라고 할 수 있다. 또한 원기와 미모를 지켜주는 비타민 B를 만드는 것을 도와준다. 활기를 얻으려면 쌀이나 퀴노아를 담은 그릇에 데친 채소들을 올리고 사우어크라프트를 넣어서 버무려 먹는다. 　　◆ 호박씨= 호박씨 한줌은 비타민B와 비오틴을 먹는 것과 같은데, 머리카락, 손톱, 피부를 강하게 하는데 필수적인 영양분들이다. 호박씨에는 아연이 많은데, 이것이 부족하면 여드름이 생길 수 있다. 요구르트나 샐러드, 밥, 생선 등에 뿌려서 먹으면 된다. 　　◆ 치아시드= 피부와 두피에 영양을 주는 필수 지방산이 믿을 수 없을 정도로 풍부하다. 또한 유해산소로 인한 손상을 막아주는 피부 보호 항산화제도 가지고 있다. 먹기 전에 충분히 물에 불려야 한다. 　　◆ 양배추= 변변찮게 보여도 양배추는 놀라운 미용식이다. 섬유질이 풍부하고, 설포라판 복합체가 있는데, 이것은 노화 방지 항산화작용을 한다. 비타민C도 많다. 보라색 양배추를 샐러드로 먹어라. 　　◆ 레몬= 아침마다 뜨거운 물에 레몬을 넣어서 먹고 시작하라. 비타민C 원기 회복제가 되고, 하루를 수분을 지키고 출발할 수 있다. 레몬의 효소는 인체 조직을 다시 젊게 해주고 피부 콜라겐을 지키는데 도움을 준다.

'버릴 것 하나 없는' 과일껍질 활용법! [흑룡강신문] | 발행시간: 2012.11.15일 10:37 (흑룡강신문=하얼빈) 과일껍질에는 항산화 성분들이 농축되어 있어 건강에 좋고, 껍질 내 영양분과 수분은 피부 미용에도 도움이 된다. 뿐만 아니라 주방용품 세척 및 섬유 세탁 시 천연 세제 역할을 하기 때문에 사람의 몸과 자연까지 모두 보호할 수 있어 더욱 좋다. 　　▶ 귤, 오렌지 껍질 　　귤껍질 속 흰 부분의 비타민 P는 비타민 C의 기능을 보강하고 모세혈관을 튼튼하게 하기 때문에 껍질을 우려내 차로 먹으며 입욕제로도 많이 사용한다. 　　또 귤껍질은 안쪽 흰 부분에는 왁스와 같은 기능을 하는 성분이 있어 이 부분으로 유리그릇을 닦으면 윤기를 낼 수 있다. 나무로 만들어진 가구를 닦을 때에도 귤껍질을 달인 물을 거즈 등에 적셔서 닦으면 누렇게 변색되는 것을 막을 수 있으며, 제품의 수명도 길어진다. 흰 그릇이 오래되어 누렇게 변한 경우에는 즙을 짜고 남은 오렌지껍질로 문지른 뒤 30분 간 두었다가 뜨거운 물로 헹구면 원래의 색으로 돌아온다. 　　귤껍질이나 오렌지 껍질은 방향제 및 방충제로도 좋다. 해충이 있을 때 오렌지 껍질을 바싹 말린 후 태우면 방향제 역할을 하면서 방충 역할까지 한다. 　　해물이나 육류를 요리한 뒤 냄새가 밴 도마를 오렌지 껍질로 문지르면 음식물 냄새를 없애주며, 전자레인지 속에 오렌지 껍질을 넣고 2분 정도 돌리면 냄새가 없어진다. 　　▶ 레몬껍질 　　비타민이 풍부해 요리에 부담 없이 많이 쓰이는 레몬껍질 속에는 구연산 성분이 포함돼있어 천연 세정제의 역할을 톡톡히 해주기도 한다. 　　가스레인지나 기름이 많은 그릇을 레몬껍질로 닦으면 구연산이 기름기를 말끔히 분해해주며, 흰옷을 삶을 때 레몬껍질을 함께 넣으면 표백을 돕고 향기도 좋다. 구연산 성분은 섬유린스 효과까지 있어 화학 섬유린스 대신 사용하기에 적합하다. 　　또한 레몬 껍질을 1분 정도만 끓여도 집 안의 잡냄새를 없애줘 천연 방향제로도 사용할 수 있다. 　　▶ 사과껍질 　　사과껍질 속 트리테르페노 성분은 암세포의 증식을 억제하며, 페놀화합물은 만성질병의 예방에 도움 된다. 그렇기 때문에 껍질째 먹는 것이 가장 좋지만, 껍질을 깎았다면 버리는 대신 여러 모로 활용할 수 있다. 　　설탕 등 가루 조미료가 오래돼 굳고 덩어리가 생긴 경우 사과껍질과 함께 하루 정도 밀봉해 놓으면 내용물이 부드러워져 풀리게 된다. 또, 냄비 바닥에 음식이 까맣게 눌어붙어 있을 때에도 사과 껍질을 넣고 10여분 정도 끓이면 사과의 산성 성분이 음식 찌꺼기를 벗겨내 냄비가 깨끗해진다. 니스, 페인트칠 뒤에 나는 머리 아픈 냄새는 양파 껍질과 사과껍질을 섞어서 작업한 장소에 가져다 놓으면 완화된다. 　　▶ 포도껍질 　　포도껍질 추출물은 어린 나이에 발생할 수 있는 치매 예방에 도움이 되며 껍질에 함유된 레스베라톨은 항산화물질로 노화, 암, 비만, 당뇨 예방에 효과적이다. 그러나 포도를 껍질째 먹기 불편해 껍질을 모두 버리게 될 경우 천연 염색에 활용해보자. 옷이나 가방 등 오래되고 싫증 난 섬유는 냄비에 포도 껍질과 적당량의 물을 끓인 후 체를 이용해 포도물만 걸러낸 후 그 물을 염색할 천이나 옷에 넣고 약 5분간 주무른 후 헹궈서 말리면 아름다운 보랏빛으로 물들일 수 있다. 　　또 포도껍질은 프라이팬이나 냄비의 기름기를 제거하며, 도마나 그릇에 배어있는 마늘 냄새를 없애기도 한다. 　　▶ 바나나껍질 　　바나나 껍질은 소파, 핸드백, 구두, 가죽재킷 등 낡은 가죽 제품을 닦는 데 좋다. 안쪽의 미끄러운 부분을 낡은 가죽에 대고 문지른 후 마른 걸레로 한 번 더 닦으면 더러움이 제거되고 윤기가 나 거의 새 제품처럼 보이게 만들어준다.

 

하루가 든든한 아침 영양국12가지 아침 거르고 다니는 학생이나 직장인들이 상당하다고 합니다. 절대 ..절대 아침굶지 마세요 . 간단한 영양국 한 그릇에 밥 두어 숟가락 넣고 훌훌 말아 드시고 다니세요. 그래야..내가 하루를 피곤하지 않게 일 할 수 있는 영양분이 뇌에 공급이 된답니다. 괜히 나른하고 힘 없고.다 이유가 있다구요..아침을 굶으면 점심을 포식하게 되는 원인이 되기도 합니다. 또한 급하게 먹기 때문에 살찌는 원인이 되기도 하구요. 많은 시간 요하지도 않아요 저녁에 주무시기 전에 재료만 간단히 손질해 두면 아주 빨리 끓여낼 수 있는 아침 영양국 10가지 소개할게요~~ 아침엔 역시 맑은 된장국이 최고~~~ 근대된장국 (혹은 시금치된장국 ) *준비할 재료 근대 1팩(3인분) 두부 100g, 쌀뜨물 6컵, 마늘1쪽,대파,된장1큰술 듬뿍, 볶음멸치 1줌,꽃새우1줌 *이외에 선택사항 청량고추,쇠고기 들깨가루 1, 근대는 깨끗하게 씻어서 줄기끝을 자르면서 잡아당겨 겉껍질을 벗기고 뜯거나 먹기좋게 썰어주세요 2, 두부도 썰어서 준비하시구요 3, 냄비에 쌀뜨물을 붓고 (없으면 그냥 물) 된장을 풉니다. 4, 여기에 멸치 한 주먹 넣고 끓여 주세요 (5분) 5, 팔팔 끓으면 준비한 근대와 두부를 넣습니다. (근대는 줄기부분부터 먼저 넣어주세요) 6,이어서 꽃새우 한줌을 넣고 7,마늘과 파 ,고추 넣어서 국간장으로 간을 봅니다. (간이 맞으면 굳이 넣지 않아도 됨) 아욱된장국 재료: 아욱1단, 된장1큰술, 멸치다싯물(혹은 중멸치5개),국간장, 파1, 멸치다시물에 된장 1큰술 풀고 끓이다가 아욱넣고 두부넣고 ,건새우 넣고 3, 파 송송 툭~~ 2, 간은 싱거우면 국간장으로 하고 마무리~~ 속풀이에 좋은 해장국이 최고~~~ **황태무국** 재료: 황태1줌,무나 콜라비1토막, 다시마 1장,참기름,국간장, 소금,마늘,파 1, 무나 콜라비는 먹기좋게 나박썰기 2,황태는 물에 담가 바로 짜서 준비 3,다시마는 깨끗한 젖은 수건으로 닦아내어 무와 같은 크기로 썰고 4, 냄비에 참기름 두르고 재료를 다글다글 뽂다가 물을 부어서 푹~~끌여주세요 5, 국물이 뽀얗게 우러나오면 약불로 줄여서 더 끓입니다. 6, 파송송 , 다진마늘 넣고 국간장으로 간,., **북어김칫국** 재료: 북어1줌, 콩나물1줌, 무1토막,느타리버섯약간,김치약간,국간장,소금, 멸칫가루1큰술, 파, 다진마늘1작은술 1, 콩나물은 다듬어 씻어 준비하고, 무는 나박썰기 2,김치는 소를 털어 내어 먹기좋게 무의 크기와 같게 썰어요. 3,느타리는 밑둥 잘라내고 준비 북어는 물에 살짝 담궈서 바로 헹궈 꼭 짜고. 4, 물이 끓으면 모든 재료를 담아 끓이다가 중간쯤에 멸칫가루 1큰술 넣고 잠시 더 끓여주세요 6, 파와 마늘 넣고 마무리`~ ** 김국 ** 재료: 김5장, 어묵1장, 국간장, 소금, 멸칫가루,물,(혹은 멸치다시마국물) 1, 김은 마른채 팬에 바싹 굽고 1회용팩에 넣고 주물거려서 부순다 2,어묵은 뜨거운 물에 넣고 한번 튀겨내어 손가락모양으로 썬다. 3, 냄비에 물을 적당량 넣고 멸칫가루나 새우가루 1큰술 넣고 끓인다. 4, 어묵과 김을 넣고 끓이다가 국간장으로 간을 살짝 한다.   ** 성게알미역국 ** 주재료: 성게알 3큰술, 불린 미역 두 줌, 집간장 1큰술 , 소금 조금, 국물은 멸치다시마물 식구에 맞게 사용 1, 미역은 찬물에 담가 불려서 썰고 멸치물은 미리 만들어 둔것을 꺼낸다. 2, 성게알도 미리 냉동실에서 냉장실로 밤사이 옮겨둔것을 꺼낸다. 3, 멸치다시마국물을 냄비에 붓고 미역넣고 팔팔 끓이다가 성게알을 넣고 다시 5분간 더 끓인다. 4, 국간장이나 소금으로 간을 하고 마무리~~ 몸이 허하다 생각되는 아침엔 미역영양국이 최고~~~ **북어미역국 *** 건미역 1줌, 북어 1줌,들깻가루1큰술,멸치다시마국물2사발,국간장, 소금 1, 건미역은 불리고, 북어도 물에 잠시 적셔서 꼭 짜요 2, 멸치다시마국물은 전날 미리 내둡니다. 3, 국물이 끓으면 미역과 북어를 넣고 푹.끓입니다. (참기름에 볶지 않고 바로 넣습니다.) 4, 들깨가루 넣고 국간장과 소금으로 간을 합니다. ** 들깨전복미역국 ** 주재료: 건미역 1줌, 전복 2마리 (큰 것은 1마리) 부재료: 들깨가루, 국간장, 참기름 1, 미역은 물에 잠깐 불려서 건져서 썰고 2, 전복은 솔로 문질러 구석구석 잘 씻고 껍질과 분리한 후 내장을 제거 얄팍얄팍 썹니다. 3, 냄비에 미역과 전복을 넣고 참기름 1작은술, 물 1큰술을 넣고 다글다글 볶아요 4,물을 더 붓고 (전복과 미역, 물은 식구수에 맞게 조절 ) 푹~~끓이다가 국물 맛이 충분히 어우러지면 들깨가루 풀고 국간장과 소금으로 간하고 마무리~~ (소고기무국) (돼지고기메밀국) 무슨소리? 난 뭐니뭐니 해도 고깃국을 먹어야 하루가 든든하다구., 라고..하시는 고깃국 마니아를 위한 아침영양국2가지~~ **소고기무국*** 재료: 소고기국거리 100g,무1토막, 다진마늘,백포도주,후추,국간장, 소금,파 1, 고기밑간하기: 포도주, 후추로 5분간만 버무려 둡니다. 2, 무는 먹기좋게 나박썰기. 마늘은 다지고, 파는 송송 썰고 3, 냄비에 맹물 넣고 다시마 1조각 넣고 바글바글 끓으면 소고기와 무를 넣어요 처음엔 센불에서 끓기시작 하면 약불에서 은근히 푹..끓여줍니다. 4, 마늘과 파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 합니다. 다시마는 건져내거나.함께 썰어서 국에 얹어 드세요.저는 다시마도 다 먹거든요.. **돼지고기메밀국** 이 국은 제주도에서 곧잘 끓여 먹었던 추억의 국이랍니다. 생각외로 풀풀하니 맛있어요. 재료: 돼지고기 살코기나 혹은 삼겹살, 무, 파,마늘, 술,후추, 소금,국간장, 메밀가루3큰술,청량고추1개,버섯가루1큰술 1,돼지고기는 살코기로 준비하여 양신재료를 넣고 삶은다음 잘잘하게 찟어요 2, 삼겹살을 사용할 경우에도 만찬가지로 수육을 하고나서 기름을 빼고 먹기좋게 썰어주면 기름이 제거되어 느끼하지 않습니다. 3, 고기에 술, 후추로 밑간을 합니다. 4,무는 나박썰고, 마늘 다지고,파도 송송, 고추도 송송 썰어요. 5, 메밀가루는 찬물에 걸죽한 농도로 풀어둡니다. 6, 냄비에 물을 붓고 끓이다가 고기와 무를 넣고 푹 더 끓입니다. 7, 맛이 어우러지면 메밀가루 푼 것을 붓고 잘 저어가면서 좀 더 끓입니다. 다진마늘과 파, 청량고추를 넣고 국간장과 소금으로 간을 합니다. **콩국 ** 재료: 날콩가루 1~2컵, 무 1토막 200g, 물 ,소금 1, 무는 길이를 맞추어 곱게 채 썰고 2, 콩가루는 물에 되직하게 갭니다. 3, 맹물을 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 개어둔 콩가루를 살그머니 넣고 불을 약불로 줄입니다. 4, 계속 저어가면서 15분간 끓입니다. 5, 국물이 몽올 몽올 알맞은 농도가 되고 숟가락으로 떠먹어 보아 익었다 싶으면 무채를 넣고 잠시 더 끓입니다. 6, 간은 소금으로 ~~ 순식간에 끓어 넘치니 불은 최대한 줄여 주세요. ** 야채물만두국** 시판물만두로 간단하게`~~~ 재료: 야채물만두10개,배추2장, 국간장,홍고추반개, 멸치다시물 1, 부추가 잔뜩 들어간 야채 물만두 한봉지를 사옵니다.-실온에 놔두어 자연 해동^^& 2, 멸치육수를 만들어요. - 멸치, 다시마. 15분 끓이세요.(전날 준비하면 간단) 3, 배추잎은 씻어서 적당히 썰어요. 4, 물이 팔팔 끓으면 만두 넣고 만두가 물위로 떠오르면 이어서 배추도 넣어요 다 익으면 대파도 송송썰어 넣어주시구요. 5, 배추가 새파랗게 익으면 국간장으로 맛을 냅니다

    우리 몸은 모래성이 무너지듯 하루 아침에 무너지지는 않는다. 큰병에 걸리기전에 질환과 끊임없이 싸우며, SOS 신호를 보낸다. 이른바 '바디 사인' 이다. 우리 몸이 알리는 위험신호, 바디 사인 12. 우리몸은 건강에 문제가 생기면 몸이 평소와 다른것을 감지하게 된다. 눈, 혀, 손, 피부, 대.소변, 등 겉으로 드러나는 이상신호를 잘 관찰하게되면 질병을 조기에 발견할 수 있다   ◑ 1. 눈꺼풀 안쪽이 새빨갛다 - (결막염), 스트레스에 의한 다혈증 눈꺼풀 안쪽이 빨갛고 동시에 가렵거나 아프고 눈곱이 끼면 결막염을 의심 하지만 이러한 증상없이 단지 붉기만 한 경우에는 다혈증(적혈구 증가)을 생각해 보는것이 좋음 ◑ 2. 눈꺼풀이 심하게 떨린다 - (갑상선 기능 항진증) 눈꺼풀이 잔물결치듯이 떨리면 갑상선 기능항진증을 의심 ◑ 3. 검은자위가 뿌옇게 흐리다 - (백내장) 검은 자위의 한 중간에는 수정체라는 것이 있는데 거울로 봤을 때 이것이 뿌옇게 흐려 있으면 백내장일 가능성이 높다 ◑ 4. 흰자위가 선명한 황색으로 변해간다 - (황달) 나이가 들어 흰자위가 누렇게 탁해지는 것은 단순한 노화현상이나 젊은 나이에 선명한 황색으로 변하기 시작하면 황달을 의심   ◑ 5. 혀에 갈색 이끼같은 태가 낀다 - (위염) 혀를 보았을때 갈색의 이끼같은 것이 있다면 위의 이상을 나타내는 신호 옅은 갈색이면 걱정할 정도는 아님   ◑ 6. 혀 뒤쪽의 정맥이 붓는다 - (심부전) ◑ 7. 혀를 내밀 때 똑바로 내밀 수 없다 - (가벼운 뇌혈전) 뇌에 무엇인가의 장애를 일으키고 있을 가능성이 있음, 판단은 의사에게... ◑ 8. 입에서 냄새가 난다 - (설태, 기관지 확장증) 일반적으로 구취는 치질환에 의해 발생하나 소화기 이상으로 혀에 하얗게 설태가 껴 냄새가 나기도 한다. 하지만 드물게 폐에 이상이 있을때 냄새가 나며 일년내내 담이 나오고 구취가 심한경우에는 기관지 확장증을 의심. ◑ 9. 손톱의 흰 반달모양이 작아진다 - (영양불량) 손톱뿌리 부분에 반달 모양의 흰부분의 성장이 좋으면 커지고 나쁘면 작아지며 때로는 없어진다. 평소보다 작은 경우 건강상태가 약간 나빠진 것임. ◑ 10. 손톱 모양이 숟가락처럼 휘었다 - (철 결핍성 빈혈) ◑ 11. 혈변 - (치질, 대장암 등 항문질환) 혈변을 볼때는 반드시 병원을 찾는다. 치질은 보통 변에 피가 묻어나오며 변에 섞여 나오면 대장질환을 의심   ◑ 12. 악취가 심한 방귀가 나온다 - (장내 종양) 방귀 냄새가 아~주 심한경우 조심하는 것이 좋음. 장에 종양이 있는경우 대사작용이 안되고 세균에 의해 독소가 생겨 극히 고약한 냄새가 난다. 방귀의 냄새는 약할수록 건강한 것임. ◑ 13.배뇨시 요도가 아프다 - (요도염) 오줌을 누기 시작할 때 아픔을 느낀다면 요도이 출구에 염증을 의심. ◑ 14. 배뇨시 아랫배가 아프다 - (방광염) 소변을 다 누고서 바로 아랫배에 통증이 있을 때 또는 배뇨 중에 따끔따끔 하는 아픔이 있을때 방광염을 의심 ◑ 15. 가슴이나 얼굴에 거미 모양의 반점이 생긴다 - (간경변, 만성간염) 얼굴, 목덜미, 가슴 부분에 작은 거미가 발을 펼치고 멈춰있는 것 같은 모양의 붉은 반점이 있으면 간경변이나 만성 간염 등 간 기능 저하 의심.   ◑ 16. 식사 후 트림이 자~주 나온다 - (위염) 트림은 위장속에 발생한 가스가 나오는 현상임. 너무 자주 트림이 나오면위염 등을 의   ◑ 17. 배가 울퉁불퉁하고 부어 보인다 - (간경변) 배꼽을 중심으로 복벽의 정맥이 좀 부풀어 보이는일이 있다. 이러한 징후가 보일때는 간 중심으로 한 혈액순환이 원활치 못한 경우로 간경변을 의심. ◑ 18. 음식물이 목에 잘걸린다 - (식도암) 목에서 위까지 걸쳐 음식물을 먹었을때 거부감이 있거나 음식물이 걸리는 느낌이 있으면 주의가 필요하다. 의사와 상의해보는것이 좋음 ◑ 19. 오른쪽 배가 아프다 - (맹장염) 윗배가 아프고 메슥거리다 오른쪽 배에 심한 통증이 느껴지면 충수염(맹장염)일 가능성 높음. ◑ 20. 가슴에 손을 대면 박동치는 곳이 여러군데 있다 - (심신장애) 가슴, 특히 왼쪽 유방 밑 근처에서 박동을 느낄 수 있다. 그런데 움직이는 곳이 한 곳이 아니라 여기저기에서 느껴질 때는 심신장애를 의심해 볼 필요가 있다. ◑ 21. 하얀 혀가 말해주는 건강 신호 거울을 통해 혓바닥이 하얗게 변한 것을 발견하고 당황한 적이 있   그것은 최근에 열이 있었다는 증거다. 열이 없었다면 흡연자이거나 입으로 호흡하는 사람이라는 증거이며, 섬유질 함유가 낮은 음식을 섭취하고 있다는 경고일 수 있다 만약 혀가 지나치게 매끄럽고 창백하다면 엽산, 비타민 B12, 철분 같은! 영양소가 부족한 것은 아닌 지 체크해보자. 유난히 매끄러운 혀는 신체가 영양을 제대로 흡수하지 못하는 장 관련 질환인 ‘흡수장애증후군’에 대한 경고일 수 있다.   ◑ 22. 변 색깔로 숨은 질환을 찾는다. 검은 변색깔은 소화기 계통의 건강 신호.   소화불량인 사람이 타르같이 검은 변을 본다는 것은 십이지장에 궤양 출혈이 있다는 신호이며, 지속적으로 옅은 색 변을 본다면 담관이나 췌장에 종양이 있을 가능성이 높다.! 만약 변에 기름기가 있고 악취가 난다면 평소 먹는 음식에 지방이 지나치게 많은 것은 아닌지 체크 해봐야 한다.! 또 어린이의 경우 복통과 함께 콧물 같은 점액질 변에 피가 섞여 나온다면 맹장염일 가능성이 크므로 서둘러 진찰을 받는 것이 안전하다. ◑ 23. 안구 돌출은 갑상선기능 항진증의 신호, .     만약 태어날 때부터 안구가 돌출되어 있었다면 안심해도 괜찮다. 하지만 후천적으로 돌출된 경우라면 갑상선기능항진증의 ‘심각한’ 신호일 수 있다. 특히 여성의 경우 남성보다 갑상선으로 인해 안구가 돌출될 확률이 5배나 높으므로 평소 안구 상태 를 유심히 살펴봐야 한다. 만약 안구가 몸의 이상으로 돌출된 것인지 그냥 튀어나온 것인지 확신이 서지 않는다면 눈의 흰 부분을 자세히 들여다보자 단순히 눈이 튀어나온 경우라면 눈의 흰 부분이 홍채 맨 위와 윗눈꺼풀 사이로 보이지 않는다. 하지만 안구가 돌출된 경우에는 홍채 위나 아래에 있는 흰 부분이 눈에 잘 띄는 것을 확인할 수 있다     ◑ 24. 손발 저림은 다발성 말초신경병증. 대부분의 사람이 손발 저림을 겪을 때   단순한 혈액순환 장애라고 생각하고 무심코 넘어간다.   하지만 중년 이후라면 이를 쉽게 넘겨서는 안 된다 특히 당뇨병이 있다면 다발성 말초 신경병증을 의심해볼 필요가 있다.! 또한 고혈압이나 고지혈증이 있는 환자의 경우에는 말 혈관이 막혀서 손발 저림이 생길 수도 있다.! 이 경우에는 무엇보다 당뇨나 고혈압, 고지혈증등 원인 질환부터 치료하는 것이 중요하다.   만약 뇌졸중의 위험 인자를 가졌다면 미세한 손발 저림도 반드시 체크해봐야 한다 뇌 질환의 전조 증상일 수 있기 때문이다. 한 연구 결과에 따르면 실제로 손발 저림 증세를 느낀 뒤 1년 내에 뇌졸중이 발병할 확률이 15~20% 에 이르는 것으로 나타났다. 그러므로 팔다리와 얼굴 등에 급작스럽게 저리는 증세가 나타나면 서둘러 전문의의 진찰을 받는 것 이 여러모로 안전하다.! 이 밖에도 디스크나 팔목터널증후군도 손발 저림의 원인으로 알려져 있다. 이때는 근전도 검사를 통해 쉽게 진단할 수 있으며 치료도 비교적 쉽다.   ◑ 22. 변 색깔로 숨은 질환을 찾는다. 검은 변색깔은 소화기 계통의 건강 신호.   소화불량인 사람이 타르같이 검은 변을 본다는 것은 십이지장에 궤양 출혈이 있다는 신호이며, 지속적으로 옅은 색 변을 본다면 담관이나 췌장에 종양이 있을 가능성이 높다.! 만약 변에 기름기가 있고 악취가 난다면 평소 먹는 음식에 지방이 지나치게 많은 것은 아닌지 체크 해봐야 한다.! 또 어린이의 경우 복통과 함께 콧물 같은 점액질 변에 피가 섞여 나온다면 맹장염일 가능성이 크므로 서둘러 진찰을 받는 것이 안전하다. ◑ 23. 안구 돌출은 갑상선기능 항진증의 신호, .     만약 태어날 때부터 안구가 돌출되어 있었다면 안심해도 괜찮다. 하지만 후천적으로 돌출된 경우라면 갑상선기능항진증의 ‘심각한’ 신호일 수 있다. 특히 여성의 경우 남성보다 갑상선으로 인해 안구가 돌출될 확률이 5배나 높으므로 평소 안구 상태 를 유심히 살펴봐야 한다. 만약 안구가 몸의 이상으로 돌출된 것인지 그냥 튀어나온 것인지 확신이 서지 않는다면 눈의 흰 부분을 자세히 들여다보자 단순히 눈이 튀어나온 경우라면 눈의 흰 부분이 홍채 맨 위와 윗눈꺼풀 사이로 보이지 않는다. 하지만 안구가 돌출된 경우에는 홍채 위나 아래에 있는 흰 부분이 눈에 잘 띄는 것을 확인할 수 있다     ◑ 24. 손발 저림은 다발성 말초신경병증. 대부분의 사람이 손발 저림을 겪을 때   단순한 혈액순환 장애라고 생각하고 무심코 넘어간다.   하지만 중년 이후라면 이를 쉽게 넘겨서는 안 된다 특히 당뇨병이 있다면 다발성 말초 신경병증을 의심해볼 필요가 있다.! 또한 고혈압이나 고지혈증이 있는 환자의 경우에는 말 혈관이 막혀서 손발 저림이 생길 수도 있다.! 이 경우에는 무엇보다 당뇨나 고혈압, 고지혈증등 원인 질환부터 치료하는 것이 중요하다   만약 뇌졸중의 위험 인자를 가졌다면 미세한 손발 저림도 반드시 체크해봐야 한다 뇌 질환의 전조 증상일 수 있기 때문이다. 한 연구 결과에 따르면 실제로 손발 저림 증세를 느낀 뒤 1년 내에 뇌졸중이 발병할 확률이 15~20% 에 이르는 것으로 나타났다. 그러므로 팔다리와 얼굴 등에 급작스럽게 저리는 증세가 나타나면 서둘러 전문의의 진찰을 받는 것 이 여러모로 안전하다.! 이 밖에도 디스크나 팔목터널증후군도 손발 저림의 원인으로 알려져 있다. 이때는 근전도 검사를 통해 쉽게 진단할 수 있으며 치료도 비교적 쉽다. ◑ 25. 이유 없는 몸무게 변화는 위험 신호. 체중 증가도 고민거리지만 아무 이유 없이 나타나는 체중 감소 또한 그냥 지나쳐서는 안 될 ‘보디 사 인’이다 의도하지 않은 체중 감소는 몸에 심각한 이상이 있다는 중요한 신호다. 그러므로 갑작스럽게 체중이 감소했다면! 당뇨병부터 갑상선기능항진증, 심부전, 그리고 암까지 여러 질환을 동시에 의심해봐야 한다 만약 식사량을 늘렸는데도 체중이 준다면 당뇨병이나 갑상선기능항진증일 가능성이 높으며, 호흡이 곤란하거나 몸이 부으면서 체중이 감소하면 심장 질환일 가능성이 높다. 이 밖에 기침이나 미열이 지속되면서 체중이 줄어든다면 폐결핵을, 늘 피곤함을 느끼고 피부가 누렇 게 변하면서 체중이 감소한다면, 간 질환을 의심해봐야 한다 치매의 가능성 또한 빼놓을 수 없다. 최근 한 연구 결과에 따르면 원인 이 불분명한 체중 감소는 10년 후 치매가 올 수 있다는 기 경고 신호인 것으로 밝혀졌 ◑ 26. 줄어드는 키는 심장, 호흡기질환 신호. 키가 줄어드는 것은 노화의 일반적인 신호지만, 때로는 심장과 호흡기 질환을 알리는 경고이기도 하다. 최근 영국의 한 연구 결과에 따르면 노인층의 경우 키가 2.5cm 이상 줄어들면 심장과 호흡기 질환 으로 사망할 확률이 높아진다고 한다. 또 키가 급격히 줄어드는 것은 골다공증을 앓고 있다는 단서이기도 하다. 골다공증은 남녀 모두에게 해당하며 골량이 감소하는 심각한 질환으로 예방이 중요하다. 특히 여성의 경우 폐경과 관련한 골량의 감소로 골다공증에 걸릴 위험이 남성보다 4배나 높다.   ◑ 27. 목소리의 변화는 위,식도역류,역류성 후두염 신호. 쉰 목소리가 2주 이상 지속된다면, 반드시 정밀 검진을 받아야 한다.   서서히 쉬는 목소리는 크게 걱정할 필요 없지만 아무 이유 없이 어느 날 ‘갑자기’ 쉰 목소리가 나오면 서 이 상태가 2주 이상 지속된다면 위식도 역류 질환이나 역류성 후두염일 가능성이 높다. 특히 속 쓰림과 구역질을 동반하는 목소리 변화라면 이 두 가지 질환을 모두 의심해봐야 한다. 이 밖에도 철 겹핍성 빈혈, 류머티즘 관절염 등과 같은 심각한 자가 면역 질환도 쉰 목소리를 유발하 는 질병이다. 따라서 특별한 이유 없이 갑작스럽게 쉰 목소리가 난다면 자가 진단보다는 전문의를 찾아가 진찰을 받는 것이 중요하다.     ◑ 28. 가슴 통증은 심장질환 신호. 가슴 통증은 심장 질환의 대표적인 전조 증상이다. 만일 흉통과 함께 호흡곤란 증세나 어지럼증이 동반되면 심장이나 대동맥, 폐동맥 이상을 의심해봐 야 한다. 독일 베를린 의과대학의 디르크 뮐러 박사가 미국심장학회 학술지 에 발표한 논문에 따르면 급성 심장마비 환자 4백6명 중 75%가 쓰러지기 전에 여러 전조 증상을 보였다고 한다. 물론 흉통은 심혈관 질환 외에도 발생할 수 있다.   심호흡을 하거나 기침과 재채기를 할 때 가슴이 찌르는 듯 아프고 열이 나면 늑막염일 가능성이 높 다. 또 호흡곤란과 가슴 통증 그리고 열이나 오한과 함께 심한 기침을 한다면 의심해볼 수 있다. 이 밖에도 소화기 장애나 천식, 당뇨병, 폐색전증, 기흉 등도 흉통을 유발하는 질병들이다. 심장 질환은 어느 누구에게나, 그리고 언제나 ‘치명적’이다. 따라서 갑작스럽게 생긴 흉통의 경우 자가 진단보다는 전문의의 정확한 진단이 필수다. ◑ 29. 촉촉한 귀지는 유방암 신호. 별것 아닌 것처럼 보이는 귀지도   몸의 건강 상태를 파악할 수 있는 중요한 단서다. 귀지는 촉촉한 귀지와 건조한 귀지 두 가지 유형으로 나누는데, 촉촉한 귀지를 가진 여성일수록 유방암에 걸릴 확률이 높다. 연구 결과 실제로 유럽인처럼 촉촉한 귀지를 가진 일본 여성이 아시아형의 건조한 귀지를 가진 일본 여성보다 유방암에 걸릴 확률이 높은 것으로 나타났다.   귀지의 상태뿐 아니라 양으로도 건강 상태를 파악할 수 있다. 만약 귀지가 많다면 건강하다는 신호. 이는 귀가 자동적으로 청소되고 있다는 증거이기 때문이다. 하지만 귀지가 지나치게 많다면 귀를 너무 열심히 청소하는 것은 아닌지 체크해볼 필요가 있다. 아이러니하게도 적극적인 귀 청소는 오히려 귀지를 꽉 차게 만들기 때문이다. 또 다량의 귀지로 고생하고 있다면 그것은 지나친 저지방 식사를 하고 있다는 경고 신호일 수도 있다. ◑ 30. 요통 동반한 복부통증은 내장 질환신호. 흔히 허리가 아프면 무조건 척추 질환을 의심하곤 한다.     하지만 요통이 척추 질환의 신호인 것만은 아니다. 특히 복부 통증과 함께 심한 허리 통증이 나타났 다면 다른 내장 질환을 의심해볼 필요가 있다. 위궤양, 위하수증, 장 유착, 췌장염, 담낭염, 만성위염에 의해서도 요통이 생기기 때문이다. 이런 경우의 요통은 일반적으로 식후나 공복에 심하게 나타나며, 변비가 심할 때나 배변 시 허리가 끊어질 듯한 고통을 느끼기도 한다. 다행히 위궤양이나 위염 등을 치료하면 요통도 함께 사라진다. 만일 고열을 동반한 통증이 허리 바로 위 국소 부위에 나타나면 신우염일 가능성이 높으며, 혈뇨와 함께 옆구리 하복부에 통증을 동반하는 요통은 요로결석을 의심해봐야 한다 ◑ 31. 잦은 하품은 다발성 경화증(루게릭병)신호 우리는 다양한 이유로 하품을 한다. 졸리거나 피곤할 때도 하고, 잠에서 깼을 때도 하며, 지루해서도 하고, 옆 사람을 따라 덩달아 하기도 한다. 이처럼 하품을 하는 이유가 다양한 만큼 하품과 관련한 이론 역시 넘쳐난다. 하품을 하면 산소를 들이마시므로 주의를 환기시키는 데 도움이 된다고 주장하는 과학자들이 있는 가 하면, 뇌의 감정과 관련한 화학물질의 변화 때문에 하품을 한다고 믿는 과학자들도 있다. 그런가 하면 하품이 체온을 조절하는 데 도움이 된다고 주장하는 과학자들도 있다.   이처럼 많은 과학자들이 하품에 대해 각기 다른 이론을 주장하지만 적어도 하품이 혈압과 심장 박동을 상승시킨다는 사실에는 모두 동의한다. 실제로 이러한 이론처럼 일부 운동선수들은 시합에 출전하기 전에 습관적으로 하품을 하고, 낙하선 부대원들은 뛰어내리기 전에 하품을 한다고 한다. 그러나 또 다른 과학자들은 하품이 심각한 의학적 질환에 대해 주의를 환기시키는 경종일 수 있다고 주장한다. 원인은 알려져 있지 않지만 일부 신경계 질환인 다발성 경화증, 이른바 ‘루게릭병’ 환자들은 지나치게 하품을 많이 하는 경향이 있는 것으로 확인됐다. 흥미로운 사실은 정신분열증 환자는 다른 사람에 비해 하품을 적게 한다는 것이다. ◑ 32. 붉은 잇몸은 치은염,치주염 신호. 잇몸이 분홍빛을 띠고 있다면 건강하다는 증거다.   반면 잇몸 색이 붉게 변한다면 입속 건강에 적신호가 켜졌다는 뜻. 붉게 변한 잇몸은 치은염의 경고 신호이며, 잇몸이 붓고 민감하다면 치주염이 발생했을 가능성이 높 다. 치주염은 입 안에서 치아를 지탱하는 뼈와 결합 조직을 손상시키고 치아에까지 영향을 미치므로 서 둘러 치료를 받는 것이 중요하다. 만약 치주염이 아니라면 당뇨병의 신호일 수 있다. 실제로 연구 결과 당뇨병 환자 중 3분의 1이 심각한 잇몸병을 가진 것으로 밝혀졌다. 흥미로운 사실은 잇몸병을 치료하면 혈당 수치도 조절할 수 있다는 것이다 . ◑ 33. 아스피린과 와인도 치아 법랑질 마모. 하루에 아스피린 한 알을 복용하면, 심장병 예방에는 도움이 되겠지만, 치아에는 치명적이다. 아스피린을 곧바로 삼키지 않고, 씹어 먹을 경우, 치아가 부식될 수 있으며, 입 안에서 녹여 먹으면 , 시간이 지날수록 치아의 보호막인 법랑질이 마모된다. 와인 역시 아스피린과 마찬가지로 입에 오래 머금고 있으면, 치아 법랑질이 마모된다 . ◑ 34. 코의 악취는 위축성 비염(취비증). 코를 그저 냄새 맡는 기관으로만 알고 있다면 착각이다. 물론 '냄새 맡는 코' 는 맞지만, 더러는 냄새를 풍기기도 하는 '냄새나는 코'이기도 하다. 물론 자신의 코에서 나는 악취를 알아채기는 힘들다. 하지만 다른 사람들은 확실하게 알 수있을 만큼, 강력한 악취를 풍기기도 한다. 이것은 결코, 불결함 때문이 아니다. 코에서 발산되는 불쾌한 냄새는 위축성 비염이라 불리는 취비증의 신호일 수 있다. 위축성 비염의 원인은 정확하게 밝혀지지는 않았지만, 체질과 유전, 비타민 결핍, 세균 등에 의한 것 으로 알려져 있다..  

  한의사들이 추천하는 9가지 건강 먹거리 “만물이 생동하는 봄을 맞아 산과 들에서 파릇파릇 솟아나는 봄나물 등 제철음식으로 건강을 북돋아보자” 예로부터 동양의학에서는 인간이 자연과 더불어 살아가는 모습을 천인합일론(天人合一論)으로 설명해왔다. 하늘과 사람이 하나라는 이론에 따라 천지의 변화와 인체의 건강 및 질병 사이에 밀접한 관계가 있다고 본 것이다. 이런 맥락에서 봄에 나른해지고 입맛이 없고 일할 의욕조차 나지 않는 등 봄을 타는 사람이라면, 자신이 태어나서 자란 땅에서 봄 기운을 듬뿍 받고 자라난 제철음식으로 봄 기운을 보충할 필요가 있다. 봄은 겨우내 감추어지고 움츠려 있던 기운이 밖으로 내뿜어 나오는 계절이지만 쇠약하고 병들어 있거나 피로가 쌓여 있는 등 뭔가 정상적이지 못한 인체는 봄 기운에 잘 적응하지 못해 더 큰 문제를 일으키는 경우가 많기 때문이다. 한의학에서는 땅에서 새싹이 파릇파릇 돋아나듯 쭉쭉 뻗어 나가는 기운을 목(木)이라 하여 인체의 간(肝)에 배속시키고, 꽃이 활짝 피어나듯이 발산하여 퍼져 나가는 기운을 화(火)라 하여 인체의 심(心)에 배속시키고 있다. 이에 따라 봄을 타는 사람, 즉 춘곤증을 느끼는 사람은 음양 가운데 양적 기운에 속하는 간과 심의 기운이 쇠약해져 있는 것으로 볼 수 있다. 이 경우 간의 기능을 활성화시키는 신맛나는 음식과 심장의 기능을 강화시켜주는 쓴맛나는 음식을 먹어야 몸에 이롭다. 자연의 오묘한 조화인지는 모르겠으나 다행스럽게도 냉이, 달래, 씀바귀 등 봄철에 우리나라에서 흔히 자라나는 음식재료들은 대부분 쓴맛과 신맛을 띠고 있다. 올해는 봄의 전령사인 개나리와 진달래꽃이 사나흘쯤 빨리 찾아와 다음주말께 제주도에 상륙한 뒤 북상해 이달말께는 서울에서도 피기 시작한다는 게 기상청의 예보다. 송미연 경희대 한방병원 재활의학과 교수, 원영호 광동한방병원 한방피부과장, 이성환 자생한방병원 진료부장의 도움말로 봄철의 우리 땅이 주는 9가지 건강 먹거리들의 장단점을 숙지한채 생명감 넘치는 산과 들로 나갈 채비를 챙겨보자. ■냉이 간에 좋지만 몸 냉기 더할 수도 향긋하고 독특한 향을 가지고 있다. 잎과 함께 뿌리째 먹는 냉이는 국이나 살짝 데쳐 초고추장에 버무려 먹는 봄철 미각을 돋우는 음식 중 하나다. 냉이는 채소 가운데 단백질 함량이 높고, 비타민 뿐만 아니라 칼슘과 인, 철분 등의 무기질도 풍부하다. 에 “냉이로 국을 끓여 먹으면 피를 끌어다 간에 들어가게 하고, 눈을 맑게 해준다”라고 기록되어 있다. 한의학에서 눈은 간장과 연결된 기관이라 본다. 피곤하면 눈이 빨갛게 충혈되고 눈 주위에 통증이 생기는데 이는 간장에 열이 쌓여 생기는 현상이다. 간염, 간경화, 간장쇠약 등의 간질환이 있을 때는 냉이를 뿌리째 씻어 말린 것을 가루로 내어 식후에 복용하는 방법이 민간에서 널리 사용되어 왔다. 이뇨작용이 있으며 냉이에 든 콜린 성분은 간장 활동을 촉진하고 내장 운동을 보조해 간장 쇠약, 간염, 간경화 등 간장질환에 효과적이다. 냉이국은 특히 숙취에 좋다. 냉이는 약용보다는 주로 식용으로 이용한다. 그러나 몸이 찬 사람은 많이 먹으면 더욱 몸이 차게 될 우려가 있으므로 주의하는 것이 좋다. ■두릅 위암 예방하고 머리 맑아져 쌉사래한 맛이 입맛을 돋구워 주는 두릅은 독이 없으며 두릅나무의 어린 순을 따서 식용한다. 두릅은 사상체질인 모두에게 좋다. 한방에서는 목두채(木頭菜)라 하여 아침에 잘 일어나지 못하고 활력이 없는 사람에게 좋다. 위의 기능을 왕성하게 하는 작용을 하여 위경련이나 위궤양을 낫게 하고 꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효능이 있다. 신경을 안정시키는 칼슘도 많이 들어 있어 마음을 편하게 해주고 불안, 초조감을 없애주는 데 많은 도움이 된다. 이밖에 정신적으로 긴장이 지속되는 사무직 종사자와 학생들이 먹으면 머리가 맑아지고 잠도 잘 온다. 또 혈당 강하작용이 있어 당뇨병 환자에게 좋다. 두릅나무의 껍질은 풍을 제거하고 통증을 진정시키는 작용이 뛰어나 예부터 관절염과 신경통에 자주 쓰여온 약재로서 진통제 역할을 한다. ■쑥 혈액순환 촉진해 냉증 치료 에 “쑥은 백병을 구한다”고 기록될 만큼 약효가 뛰어나다. 에는 “쑥은 속을 덥게하고, 냉한 기운을 쫓아내고, 습을 없애준다”고 기록되어 있다. 쑥에는 칼슘, 섬유소, 비타민 에이·비·시와 다량의 엽록소가 들어 있다. 특히 비타민 에이의 전구체인 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴은 항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 쑥 특유의 향기에 있는 치네올이라는 성분은 혈액순환을 촉진하고, 몸을 따뜻하게 해줘 감기치료와 냉증을 치료하는데 효과가 있다. 복통이나 자궁출혈 증상의 개선에 효과적이며 생리통 치료, 강장제로도 그만이다. 과거 약이 없던 시절에는 가정의 비상약품의 역할을 하기도 하였다. 야외에 나갔을 때 피가나는 상처에 쑥을 찧어 붙이면, 지혈의 효과가 있다. ■취나물 두통 다스리고 타박상에 효과 따뜻한 성질을 갖고 있어 혈액순환을 촉진시키고, 근육이나 관절이 아플 때, 요통·두통 등에 효과가 있다. 만성기관지염, 인후염 등이 있는 사람은 장복을 하면 효과적이며, 목소리가 갈라지거나 말을 많이해 목이 아플 때도 좋다. 나물로 만들어 먹거나 달여마시면 되는데 취나물을 하루 5~20g 당 200㏄의 물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 된다. 타박상에 즙을 내서 바르면 효과적이다. ■씀바귀 입맛 돋우고 위장 튼튼하게 우리가 먹는 나물 중에서 가장 쓴 나물로 통한다. 대개 쓴 식물은 염증을 내려 주고 열을 풀어주며, 식욕을 증진시켜주는 효과가 있다. 봄에 씀바귀 나물을 캐먹으면 식욕을 돋우고 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 하고 더위에도 강해진다고 한다. 특히 식사를 많이 해도 팔 다리가 마르고 허약한 어린이들의 반찬으로 적격이다. ■민들레 위장질환·종기 다스려 흔히 양념에 무치거나 뜨거운 물에 데쳐 나물을 해먹지만 샐러드로 만들어 먹어도 그 향이 좋다. 만성위장 질환이 있는 사람은 생잎을 씹어먹으면 효과가 있다. 종기가 났을 때는 짓찧어 붙이면 좋다. 꽃피기 전의 민들레는 통째로 말리면 포공영(蒲公英)이라는 약재로 쓰인다. 포공영은 피를 맑게 하는 약재로 열독을 풀고 종기를 삭히며 멍울을 헤쳐서 병을 낫게 하는 효과가 있어 출산여성의 젖몸살과 여러 부위의 종기치료에 사용해왔다. 또 냉대하 등 음부가 가려울 때나 방광염 또는 요도염일 때 이를 좌훈치료의 재료로 활용하면 좋다. ■달래 양기 보강하는 ‘작은 마늘’ ‘작은 마늘’로 불린다. 성질이 따뜻하고 매운 맛을 가지고 있다. 비장과 신장의 기능을 돕고, 가슴이 답답하고 아플 때 응결된 기운을 밑으로 내리고 흩어지게 한다. 뿐만 아니라 양기를 보강하여 성욕을 왕성하게 함으로 남성에게 좋은 봄나물이다. 단백질, 지방, 비타민, 무기질이 풍부한데 이 가운데 비타민 시가 많다. 비타민 시는 체내에서 부신피질호르몬의 분비·조절에 관여하여 노화를 방지하고, 저항력도 키워준다. 뿐만 아니라 빈혈과 동맥경화 예방에 특별한 효능이 있다. ■죽순 칼로리 적고 신경통에 효험 대나무의 새순으로 중국음식에 빠질 수 없는 재료이다. 식이섬유가 풍부하고, 칼로리가 적어 다이어트 식으로도 좋은 재료이다. 기력을 안정시켜 주고, 혈액순환을 촉진시키고, 한의학에서 이야기하는 6가지 나쁜 기운의 하나인 체내의 풍을 제거해주어 담을 없애주므로 신경통을 치료하는데 효과가 있다. 소주에 담가 죽순주를 만들어 먹거나, 죽순을 구워 가루낸 것을 술과 함께 음용한다. 그러나 성질이 차가우므로, 너무 많이 먹으면 복부가 차가워진다. 특히 손발이 유난히 찬 사람이나 입술이 푸른빛을 띠는 사람은 조심해야 한다. ■진달래 어혈 풀어주는데 도움 진짜 꽃이라는 뜻으로 참꽃이라 부른다. 참꽃에 대해 못먹는 철쭉은 개꽃이라 부른다. 독성이 적은 진달래는 꽃잎을 먹을 수 있지만 독성이 강한 철쭉은 개꽃이라는 이름의 천덕꾸러기가 되고 말았다. 청열시키는 효능이 있어 혈압강하제로 사용하기도 하며 어혈을 풀어주는데 도움이 된다. 홍석모의 는 3월 삼짇날 진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 반죽하여 둥근 떡을 만들고 기름에 지져 ‘화전(花煎)을 먹는다는 우리 고유의 풍습을 기록해 놓았다

    비즈는 원래 고대 영어에서 '기도', 또는 '염불'에 쓰이는 '염주알'이란 뜻이며, 주술적 ·신앙적 목적에서 썼는데 16세기에 이르러 복식소재로서 목걸이 ·팔찌 ·의복의 장식 등에도 쓰곤 했습니다. 현대의 비즈 산지로서 유명한 곳은 체코의 보헤미아 지방이며 질과 양이 모두 세계 제1위를 차지하고, 베네치아 비즈라는 베네치아 제품이 다음으로 유명합니다. 대부분 유리제품이나 더러는 도제품, 석조품, 합성수지제품, 골제품(骨製品), 나무제품 ·세죽제품, 종이제품 등도 있습니다. 유리나 도제품으로 만들어진 비즈는 세계 각국에서 일찍부터 장식용으로 쓰였는데, 가장 오래된 것은 고대 이집트의 비즈입니다. 그 밖에 BC 3500년경부터 문화가 발달한 지중해의 크레타섬에서는 홍옥(紅玉) ·도질(陶質) ·조개껍데기 등으로 만든 비즈 목걸이가 출토되었습니다. 또, BC 2500년경부터 번영했던 인도의 인더스강 유역에서도 홍옥 ·벽옥 ·마노 ·터키석의 비즈 반지, 비즈 목걸이 등이 발굴되었고, BC 19세기∼BC 18세기에 번영한 시리아 지방에서는 각옥(角玉) ·대롱옥[管玉]으로 만든 목걸이류가 발굴되었으며, 잉카 문명이 일어난 페루에서는 연옥(軟玉) 제품의 비즈가 발견되었습니다. 중국에서는 당(唐)나라 때 우수한 비즈 제품이 만들어졌으며, 한국에서는 삼국시대 후기부터 곱은옥[曲玉] ·대롱옥 ·밀화(蜜花) ·비취 등을 사용하여 왕관 ·화관 ·귀고리 ·띠드리개[腰佩] ·목걸이 등 장신구를 만들었는데, 이것도 일종의 비즈 제품이라 할 수 있겠습니다. 비즈의 수예 기법으로는 비즈 자수, 비즈 편물, 비즈 직물, 비즈 모자이크, 비즈 잇기 등이 있는데, 일반적으로 핸드백이나 지갑 ·복식 등에 널리 이용됩니다. 비즈 자수는 비로드 ·비단 ·마포 등의 천에 비즈를 한 알씩 바늘에 꿴 실에 꿰어 도안대로 꽂아 나아가거나 몇 알씩 길게 꿰어서 한꺼번에 몇땀씩 자수하는 방법입니다. 비즈 편물은 비즈를 꿴 실로 주머니 따위 소품을 뜨는 것이며, 비즈 직물은 비즈를 꿴 실을 씨실 사이사이에 짜 넣는 방법입니다. 비즈 모자이크는 캔버스 툴과 같은 천 전체를 비즈를 꽂아 메워서 도안대로의 문양을 나타내는 것이며, 비즈 잇기는 비즈를 바늘에 꿴 실로 여러 가지 모양을 연결하여 조립하거나 비즈를 가는 철사에 꿰어서 조화(造花)를 만드는 방법입니다. 비즈 자수는 이브닝 드레스나 칵테일 드레스 등 드레시한 드레스에 응용되며, 비즈 외에 모조 진주나 모조 다이아몬드 등을 섞어서 자수하여 더욱 호화롭게 장식할 때도 있습니다. 드레스와 마찬가지로 이브닝파티용 핸드백이나 모자에도 비즈 자수가 애용됩니다 크리스탈 비즈 / Crystal Beads 크리스탈을 컷팅해 해 만든 비즈로, 예리하고 화려한 아름다움의 절정을 보여줍니다. 오스트리아 '스와롭스키'사 제품이 유명하며, 체코 프레시오사 제품도 있습니다. 시드 비즈 / Seed Beads 비즈 공예의 가장 기본이 되는 비즈로 유리로 만들어지며, 다양한 컬러와 그 활용범위가 넓은 비즈입니다. 일본의 제품(미유키, 히로시마 등)의 제품이 최고급 시드비즈로 인정되며, 그 외에 체코, 대만, 중국산 등이 있으나 일본제품과는 그 품질면 등에서 큰 차이를 보이고 있습니다. 델리카 비즈 / Delica Beads 방직용 비즈로 레이저광선으로 정밀하게 커팅을 해 크기와 모양이 매우 정교하며, 시드비즈 보다 색상이 곱고 더 다채로운 것이 특징입니다.일본 '미유키' 사가 생산하는 제품을 말하며, '토호'사가 생산하는 것은 엔틱비즈(Antique Beads)라고 합니다. 시드 비즈와 비슷한 모양이지만 방직용이기 때문에 실이 여러 번 통과할 수 있도록 구멍이 넓고 유리부분이 얇으며, 크기와 모양이 고른 것이 특징입니다. 진주 / Pearl Beads 공예용으로는 주로 자연스러운 모양과 다양한 색상의 담수진주, 크리스털/글래스 비즈 위에 착색 코팅을 한 인조진주를 많이 사용합니다. 천연진주에 비해 가격이 저렴하고 관리가 쉬운 것이 장점입니다. 파이버 옵틱 / Fiber Optic 광섬유 재질로 만들어, 빛에 따라 오묘한 광채를 발하는 비즈입니다. 젬스톤 타이거 아이(Tiger Eye) 및 캣츠아이(Cat's Eye)와 비슷한 느낌이지만, 천연석이 낼 수 없는 다양하고 화려한 컬러와 균일한 모양, 특유의 광택으로, 최근 명품 브랜드를 비롯한 많은 디자이너들로부터 주목을 받고 있습니다. 글래스 비즈: Glass Beads 유리로 만든 비즈로, 크리스탈 같은 화려함은 없지만 그와는 또 다른 부드럽고 달콤한 느낌, 다양한 컬러와 모양이 특징입니다. 체코의 글래스 비즈가 유명하며, 기본 형태인 라운드등과 함께 하트, 별, 동물, 꽃, 나뭇잎 등 복잡한 형태의 비즈가 많습니다. 파이어폴리쉬: Fire Polished Beads 기계로 컷팅된 크리스탈 비즈에 열을 가해 컷팅 부분을 약간 동그스름하게 만든 비즈입니다. 체코제품이 가장 유명하며, 비슷한 형태의 크리스탈 비즈의 예리함과는 다른 앤틱하고 부드러운 아름다움을 느낄 수 있는 것이 바로 이 파이어 폴리쉬의 매력입니다. 메탈 비즈: Metal Beads 은(Sterling Silver), 퓨터(Pewter), 브라스(Brass)등 여러 가지 금속재질의 비즈를 통칭합니다. 크롬하츠 스타일로 유명한 유화 제품, 다양한 컬러/재질의 도금 등으로 더욱 다양화 되고 있는 추세입니다. 다른 비즈들과의 믹스 매치로 어떤 분위기도 낼 수 있다는 장점이 있습니다. 본 비즈: Bone Beads 말 그대로 뼈나 뿔로 만든 비즈입니다. 인디언풍 액세서리에 많이 사용되며, 내츄럴한 디자인이나 재료 배합에 알맞습니다. 단순한 상아 모양부터 세밀하게 조각이 되어있는 것, 염색이 되어 있는 것 등 다양하게 변형된 제품들이 있습니다. 우드 비즈 : Wood Beads 나무로 만든 비즈로 시중에서 의외로 가장 쉽게 볼 수 있는 제품입니다. 남성용 액세서리에서도 많이 쓰이며, 가볍고 부드러워 스트랩을 만들 때 사용하면 핸드폰등에 흠집을 내지 않고 사용할 수 있습니다. 또한, 염색이 쉬워 어떤 비즈보다 컬러풀한 제품을 즐길 수 있습니다. 젬스톤 : Gemstone 보석의 일종인 천연석 비즈입니다. 자수정, 루비, 호박, 아쿠아 마린등 다양한 종류가 있습니다. 지구상에는 약 3,000종의 광석이 있는데 그 중 50가지만이 젬스톤으로 사용된다고 합니다. 각 돌마다 의미를 갖고 있어서 기원을 담은 악세서리를 만들 수 있는 재미난 비즈입니다. 핸드메이드 비즈 : Handmade Beads 사람이 일일이 손으로 만든 비즈입니다. 각 알마다 디자이너의 감각이 살아있는 고급 비즈로, 여러 소재를 사용하긴 하지만 다양한 디자인이 가능하면서도 비교적 가공이 쉬운 유리를 많이 사용합니다. 색색의 유리봉으로 직접 글래스 비즈를 만들어 사용하기도 하며 칠보나 도자 같은 비즈도 모두 핸드메이드 비즈에 속합니다. 플라스틱 비즈: Plastic Beads 플라스틱으로 만든 비즈입니다. 주로 유리를 주재료로 하는 다른 비즈보다 광택이나 색상, 컷팅, 형태 등의 완성도가 조금씩 떨어지지만 다양한 컬러와 형태의 구현이 가능하고, 가격이 저렴하다는 것이 큰 장점입니다.       Round 둥근 모양의 비즈로 가장 일반적으로 사용되는 모양입니다. 크기는 2mm부터 36mm까지 무척 다양합니다. Diamomd 다이아몬드형 비즈입니다. 해외에서는 Bicone이라고도 불리고 있습니다. Oval 타원형의비즈입니다. Square 사가형모양의 비즈입니다. Cube 정육면체 모양의 비즈입니다. Drop 물방울 모양의 비즈입니다. 납작한 형태의 것은 Flat Drop이라고도 합니다. Tube 원통 모양의 비즈로, Cylinder, Bugle형태도 이에 속합니다. Twist 튜브형 비즈를 꼬아 놓은 모양의 비즈이다. Rondell 둥근모양비즈의 중앙에 구멍이 나있고 바퀴모양처럼 생긴 비즈입니다. Disc 레코드처럼 납작한 형태의 비즈를 말합니다.     OP Opaque의 약자로 불투명한 비즈를 말합니다. 주위에서 가장 흔히 볼 수 있는 색상 표현 방법입니다. TR Transparent의 약자로 투명한 색상의 비즈를 뜻합니다. 크리스탈 비즈에 가장 많은 표현 방법입니다. AB Aurora Borealis의 약자로 표면에 오로라 빛이 감돌도록 처리한 비즈를 말합니다. 같은 Pink라도 AB처리가 되어있는 Pink는 빛에따라 오로라빛이 반사되어져 보입니다. CL Color Line의 약자입니다. 투명한 색상의 비즈 가운데에 컬러로 된 줄이 들어가 있는 비즈입니다. SL Silver Lined의 약자로 은색줄이 들어가 있거나 표면에 은색 라인이 반짝이도록 처리한 비즈입니다. PE Pearl 처리된 비즈를 말하며 마치 진주같은 빛을 내는 비즈입니다. SA Satin처리로 제작된 비즈입니다. 마치 공단(Satin)처럼 매끄럽고 윤이나도록 가공한 비즈로 은색을 반쯤만 비즈에 입히는 방법입니다. 같은 색상이라도 SA의 경우가 조금 더 짙은 색을 내고 광택이 있습니다. ME Metallic의 약자로 금속 같은 질감으로 처리한 비즈를 말합니다. MA Matte의 약자로 표면에 광택이 전혀 없이 매트(mat)한 느낌의 비즈입니다.                      

우리의 전통적 음식 문화 속에는 음양오행 사상이 짙게 깔려 있다. 음양오행이란 모든 사물 현상은 서로 대립되는 속성을 가진 음과 양으로 이루어져 있고, 상호 조화를 이룬다는 동양 철학을 말한다. 또한 우주의 기초를 이루는 다섯 가지 물질 목(木), 화(火), 토(土), 금(金), 수(水)가 서로 어울려 만물이 이뤄졌다고 보았다. 이러한 원리로 인체의 각 부위도 음양오행이 있으며, 모든 식품에도 음양오행이 갖춰져 있다고 보았다. 따라서 인체 부위에 따라 음식 색깔을 맞춰 먹으면 그 장기에 도움을 줄 수 있다는 것이다. 

인(仁) 아무리 나의 글이 조회수가 저조하다 할지라도 꾸준히 글을 올리니 이것을 ‘인(仁)’이라 한다. 　 의(義) 정성 들여 올린 글을 그 앞 글과 뒷 글까지 읽어주니 이것을 ‘의(義)’라 한다. 예(禮) 재미있는 글을 읽었을 땐 그 글을 쓴 이에게 간단하게 리플이라도 달아 감사의 뜻을 전하니 이것을 ‘예(禮)’라 한다. 지(智) 웃기는 글을 쓰기란 하늘의 별을 따는 것 처럼 어렵다는 것을 알고 작은 미소에도 리플로서 답하는 아량을 깨달으니 이것을 ‘지(智)’라 한다. 신(信) 비록 자신의 글을 읽어 주는 이가 적을지라도 그들을 위해 더욱 더 열심히 글을 쓰니 이것을 ‘신(信)’이라 한다. 화(和) 남의 글에 논리적 하자가 있거나 독단적이거나 치졸함이 보이더라도 절대로 반론이나 비평을 가하지 않고 "잘 읽었읍니다. 좋은 하루 되세요" 라고 추천 하는 인내심을 일컬어 이것을 ‘화(和)’라한다.

각시의 라면 요리 - 계란 라면짐, 골뱅 라면, 라가스, 라면 떡볶이, 라면 땅, 라버거 등의 라면요리법 소개. 사회, 문화 > 요리, 음식 > 종류, 요리법 > 라면 http://www.gagsee.com/rm 제과제빵, 요리, 태그 - 제과제빵기능사 및 한식조리기능사 실기 문제 위주, 애플릿, 자가, 태그, 아이콘, 라인 등 수록. 사회, 문화 > 요리, 음식 http://bread.hompy.com/ 뉴스타트 새생활 건강요리 - 건강음식 및 양념, 샌드위치, 과일탕, 국수, 빵, 김밥, 와플, 과자, 그레이비, 마요네즈, 우유, 소스, 드레싱, 떡, 부침류 조리법 수록. 사회, 문화 > 요리, 음식 > 종류, 요리법 http://members.tripod.com/~kkchung/health/ Inko의 요리천국 - 해외 유학생과 한국인을 위한 요리사이트로서 밥, 국, 찌개, 닭요리, 김치류 조리법과 각종 간식, 반찬, 면 및 전류 조리법 수록. 사회, 문화 > 요리, 음식 > 종류, 요리법 http://interkorean.com/cook/cook.html 일식요리 - 생선초밥 - 6대 통신사에 IP/CP로 제공되고 정보, 스시, 사시미(회), 미국 정통 칵테일, 자연 영양 쥬스, 돈까스 등 안내. 사회, 문화 > 요리, 음식 > 종류, 요리법 http://myhome.hananet.net/~sushi 현정이의 풋풋한 요리세상 - 각종요리,라면요리,다이어트식단,플레쉬게임,아이콘모음,전통차,글모음 사회, 문화 > 요리, 음식 http://hjjkim.hihome.com/ 가족들을 위한 예지의 요리나라 - 밤참 및 간식, 비만가족 식단, 술안주 요리 강좌, 국내 순정만화 작가 그림모음, 피부관리, 살빼기, 샤워 및 각종 미용 관련 정보 수록. 사회, 문화 > 요리, 음식 > 종류, 요리법 http://yeji.sarang.net/ 닭으로 만든 모든 요리 - 닭으로 만든 모든 요리, 하루에 한번씩 업데이트. 사회, 문화 > 요리, 음식 http://chichen.com.ne.kr/ 맛있는 요리 - 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출장요리사 김순덕 홈페이지 사회, 문화 > 요리, 음식 > 기관, 단체 http://my.netian.com/~guroom33 양향자 요리학원 - 세계음식전문교육, 세계음식정보제공, 요리전문직 민간자격, 창업요리, 국가조리사 자격취득. 비즈니스, 경제 > 회사 > 교육, 학원 > 요리학원 http://www.yoriq.com/ 충무요리학원 - 학원소개 및 강의내용, 관련자격증 정보제공, 굴과 복어를 이용한 요리소개. 비즈니스, 경제 > 회사 > 교육, 학원 > 요리학원 http://www.cmcook.co.kr/ 이선란 출장요리 - 초대하는 분들을 잘 대접하려는 주부님들의 조심스러운 마음, 최선을 다해 손님 접대. 비즈니스, 경제 > 회사 > 식품, 음료 > 출장요리, 출장뷔페 http://jincook.hihome.com/ 죽순요리-청학동 - 의왕 백운호수에 있는 청학동. 청학동은 대나무 죽순요리의 참맛을 즐길 수 있는 죽순요리 전문점입니다. 사회, 문화 > 요리, 음식 http://www.cheonghak-dong.co.kr/ 신용은요리학원 - 교육과정 안내, 시험안내소개, 요리상식과 매너상식,호텔상식 소개, 구인구직 제공. 비즈니스, 경제 > 회사 > 교육, 학원 > 요리학원 http://www.shincooking.co.kr/ 일신요리전문학원 - 조리기능사 소개 및 시험안내, 실업자 재취직 훈련과정, 연혁 및 약력, 모집과정 소개 비즈니스, 경제 > 회사 > 교육, 학원 > 요리학원 http://www.il-sin.co.kr/ 수원요리제과제빵학원 - 제과, 제빵, 생활요리, 창업요리, 1년 전문반, 국비생, 조리기능사, 자격증반 교육과정 안내와 대학 진학정보 제공. 비즈니스, 경제 > 회사 > 교육, 학원 > 요리학원 http://www.swcba.co.kr/ 송탄.오산요리학원 - 평택,오산,송탄지역의 요리전문학원. 조리산업기사, 한식,양식,중식,일식조리 기능사반, 생활요리반.창업요리실무반 비즈니스, 경제 > 회사 > 교육, 학원 > 요리학원 http://www.inscook.co.kr/ 윤영옥요리학원 - 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쌈장은 담그는게 아니고 기존에 있는 다른 장을 이용해서 만드는 음식입니다. 보통은 된장과 고추장의 적당한 조합인데요 일반적으로 사용하는 비율이 2:1이며 여기에 참기름, 물엿, 다진마늘등을 첨가하여 치대시면 완성이 됩니다. 이런 일반적인 방법 이외에도 다양한 방법이 있는데 아래 내용 참조하세요 생쌈과 어울리는 쌈장 약고추장 : 두꺼운 냄비에 고추장 1컵을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶는다. 여기에 다진 쇠고기 80g을 넣어 볶다가 배즙과 설탕을 넣고 마지막에 참기름을 넣어 섞는다. 자리젓쌈장 : 자리젓 150g을 준비해 비늘을 긁고 살만 다진다. 풋고추, 붉은고추는 다지고 실파는 송송썰어 한꺼번에 섞는다. 멸치된장쌈장 : 프라이팬에 잔멸치 20g을 넣어 볶는다. 냄비에 된장 4큰술, 다진 양파 ½개 분량, 보리삶은물 4컵, 다진파, 마늘 1큰술씩을 넣어 끓인다. 먹기 직전에 볶은 멸치와 가는 파 2줄기를 송송 썰어 넣는다. 숙쌈과 어울리는 쌈장 된장쌈장 : 된장 3큰술에 ½개 분량의 다진 양파, 다진파 1큰술, 고추장, 고춧가루, 다진마늘 1큰술씩을 넣어 섞는다. 청어알젓쌈장 : 청어알젓 2큰술에 다진파 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 참기름 2작은술, 깨소금 1작은술을 한데넣고 섞어 쌈장을 만든다. 두반장 쌈장 : 두반장 2큰술에 양파 ¼개를 채썰어 넣고 가는파 2줄기를 송송 썰어 섞는다. 해조류 쌈에 어울리는 쌈장 초고추장 : 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 ⅔큰술, 레몬즙 1작은술, 맛술, 생강즙 ½작은술씩 넣어 만든다. 멸장국물 : 작은양파 ¼개는 채썰고, 풋고추, 붉은고추는 ½개씩 준비하여 둥글게 썰어 멸치액젓 4큰술과 섞는다. 마요네즈 핫소스 : 마요네즈 3큰술에 핫소스를 섞고 가는 파 2줄기를 송송 썰어 넣는다. 밀쌈과 어울리는 쌈장 잣소스 : 잣 2큰술을 곱게 갈아 육수 2큰술을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 겨자소스 : 겨잣가루 1큰술에 더운 물 2작은술을 섞어 따뜻한 곳에 두었다가 물 2½큰술, 설탕,식초 1큰술씩, 소금½작은술을 넣어 잘 섞는다. 칠리소스 : 칠리소스 3큰술, 부추 10g을 잘게 썰어 칠리소스 3큰술과 섞는다. 출처 : [기타] 인터넷 : http://www.cleanfood.co.kr

이렇게 튀겨야 맛이 있어요   재료별기본 튀김 요령 ●가지튀김 가지는 깨끗이 씻어 4∼5cm 길이로 잘라 잔칼질을 넣어 벌린 뒤 밀가루를 묻혀 튀긴다. ●쑥갓 한 잎씩 떼어 물기를 제거하고 밀가루를 살짝 입혀 튀김옷만 익을 정도로 살짝 튀긴다. ●새우튀김 새우는 먼저 꼬리 부분은 그대로 두고 껍질과 머리를 제거한다. 손질한 새우배에 가로로 칼집을 넣어야 튀겼을 때 오그라지지 않는다. 튀김 온도가 180∼190℃ 정도 되면 밀가루를 묻힌 새우를 넣고 색깔이 나면 꺼낸다. 튀김별기름의 적정 온도   조리의종류 온도(℃) 시간 어패류, 채소 180~190 1~2분 고구마, 감자, 연근 160~180 3분 굴 180~190 1.5~2.5분 프라이, 커틀렛 180 3~4분 크로켓 190~200 40초~1분 도넛 160 3분 크루톤 180~190 30초 포테이토칩 180 2~3분   기름온도 가늠하는 법 ●튀김용 젓가락을 넣어 본다. →젓가락 끝에서 거품이 한두방울 난다. (약 150℃) →젓가락 전체에서 작은 거품이 보글보글 솟는다.(약 160~170℃) →젓가락 전체에서 거품이 많이 난다.(약 180℃)   ●튀김옷을 한방울 떨어뜨려 본다. →바닥에 가라앉아 좀처럼 떠오지 않는다.(150℃ 이하) →일단 바닥에 가라앉았다가 서서히 떠오른다.(150~160℃) →중간까지 내려가다 곧 떠오른다.(170~180℃) →기름표면에서 흩어져 버린다.(180℃ 이상)   튀김옷만드는 방법       있으면편리한 튀김 요리용 도구들 ●튀김냄비 두께 3~4mm, 깊이 8~10cm, 구경 26cm 이상인 냄비. 보온성이 좋은 철제냄비 및 법량제가 사용에 편리 ●나무젓가락 가볍고 튼튼하고 잘 미끌어 지지 않는 죽제품이 적당. 튀김용, 구이용에는 약30cm정도, 무침요리, 찜요리에는 약 20cm 정도 짜리가 적당하다. 부엌용 세제로 씻고 잘 말린다. 죽제품은 뜨거운 튀김요리, 구이요리에 자주 사용하게 되면 끝이 타서 거무스름해지기 쉬운데 칼로 끝을 깎아내거나 샌드페이퍼로 문질러 제거한다. ●기름걸름용기 기름기를 씻기 쉬운 스테인리스 및 법량제가 적당하다, 구경이 넓고 꼭 맞는 뚜껑이 달린 것이 좋다. 열탕을 가한 후 스테인리스 제품은 클렌저로 닦고 법량제는 설거지용 세제로 씻어 완전히 말린다.

  배추김장김치 재료 배추 8통, 미나리 200g, 대파 2대, 무 3kg, 갓·낙지 500g씩, 쪽파·생굴·생새우 400g씩, 마늘 8톨, 생강 4개, 배 2개, 밤 14개, 청각 100g, 마른 고추 6개, 소금물(굵은소금 2kg, 물 20L), 양념(고춧가루 6컵, 간 양파 200g, 실고추 1/2컵, 찹쌀풀·재염·새우젓 2컵씩, 까나리액젓 3컵, 조개젓 1과 1/2컵)   만들기 1 배추는 깨끗이 다듬어 밑 부분에 칼집을 넣고 손으로 살살 흔들며 양쪽으로 쪼갠다. 2 굵은소금 1kg과 물을 섞어 소금물을 만든 뒤 배추를 담그고 줄기 사이사이에 남은 굵은소금을 뿌린다. 자른 면이 위로 오도록 놓고 무거운 것으로 눌러 하룻밤 절인다. 중간에 한두 번 뒤집어준다. 3 절인 김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다. 물기가 빠지고 나면 밑 부분을 다듬고 칼집을 넣어 다시 두 쪽으로 쪼갠다. 4 미나리는 물에 10분 정도 담갔다가 건져 4cm 길이로 썬다. 갓은 잎을 떼어 따로 두고 줄기는 4cm 길이로 썬다. 대파는 녹색 부분은 따로 두고 흰 부분만 채썬다. 무, 쪽파도 미나리와 같은 길이로 썬다. 5 마늘, 생강, 배, 밤은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 가늘게 채썬다. 청각은 뿌리에 붙은 모래를 다듬어 깨끗이 씻고 마른 고추는 물에 불려 믹서에 넣고 곱게 간다. 6 낙지와 새우는 깨끗이 손질해 잘게 다지고, 생굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 껍질을 떼어낸다. 7 넓은 그릇에 무채와 고춧가루를 넣고 버무려 물을 들이고 ④, ⑤, ⑥의 재료와 나머지 양념 재료를 모두 넣어 골고루 섞이도록 버무린다. 이때 갓 잎과 대파의 녹색 부분은 남겨둔다. 8 절인 배추 사이사이에 ⑦의 소를 골고루 펴서 넣은 뒤 잎을 줄기 쪽으로 접어 겉잎으로 꼭꼭 감싸 김치통에 넣고 갓잎과 대파의 녹색 부분으로 덮어 소독한 돌로 눌러준다.   Tip 김장하는 날, 바로 먹어요! 굴무침 배추속대쌈 재료 배추속대 1/2포기, 굴 100g, 배추김장김치 양념 1컵, 참기름·통깨 약간씩 만들기 1 배추속대는 한 장씩 뜯어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 없앤다. 2 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 껍질을 제거한다. 3 배추김장김치 만드는 과정 중 ⑦의 앙념을 덜어내 굴과 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞는다. 4 배추속대에 ③의 양념을 조금씩 얹어 낸다.   총각김치 재료 총각무 3kg, 굵은소금 200g, 고춧가루 1컵, 쪽파 200g, 마늘·매실청 과육 40g씩, 생강 10g, 멸치액젓 1컵, 양파즙 1/2컵, 매실청 4큰술, 찹쌀풀(찹쌀가루 30g, 물 2컵), 김치 국물(생수 5컵, 소금 30g, 고춧가루 10g)   만들기 1 총각무는 껍질을 긁어 벗기며 떡잎 근처까지 깨끗이 손질하고 연한 무청 4~5개만 남기고 나머지 무청은 떼어낸다. 이때, 떼어낸 무청은 잘 말려 시래기로 먹을 수 있다. 2 넓은 그릇에 총각무를 담아 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 굵은소금을 푼다. 15~20분 간격으로 뒤집어가며 1시간 정도 절이고 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3 분량의 찹쌀가루와 물을 섞고 뭉근하게 끓여 찹쌀풀을 만들고 식으면 고춧가루를 넣어 불린다. 4 쪽파는 깨끗이 손질해 4cm 길이로 썰고 마늘, 매실청 과육, 생강은 곱게 다진다. 5 ③에 ④와 멸치액젓, 양파즙, 매실청을 넣고 골고루 섞는다. 6 분량의 재료를 섞어 김치 국물을 만든다. 7 ②의 총각무에 ⑤의 양념을 넣어 잘 버무리고 무청으로 타래를 틀어 무를 감싼 뒤 통에 담는다. 마지막으로 김치 국물을 붓고 실온에서 하루 정도 익힌 뒤 냉장고에 넣는다.   깍두기 재료 무 2kg, 미나리 100g, 쪽파 200g, 새우젓 2/3컵, 고춧가루 1컵, 마늘 8톨, 생강 2개, 굵은소금 40g씩, 매실청 과육 60g(혹은 설탕 40g), 소금 적당량   만들기 1 무는 껍질째 솔로 문질러 씻은 뒤 2×2×2cm의 주사위 모양으로 썬다. 2 미나리, 쪽파는 깨끗이 손질해 2cm 길이로 썰고 새우젓, 마늘, 생강, 매실청 과육은 곱게 다진다. 3 ①의 무에 굵은소금을 뿌려 30분간 절인 뒤 고춧가루를 뿌리고 버무려 색을 들인다. 4 ③에 ②의 새우젓, 마늘, 생강과 매실청 과육을 넣어 섞고 미나리, 쪽파를 넣고 골고루 버무린다. 마지막으로 소금으로 간해 통에 담는다.   Tip 남은 재료로 담그는 별미 김치 ① 석박지 재료 절인 배추·무 500g씩, 쪽파 200g, 갓·미나리·굴 100g씩, 실고추 10g, 소금 15g, 고춧가루 2큰술, 마늘 10톨, 생강 4개, 까나리액젓 1/4컵 만들기 1 절인 배추는 반으로 갈라 4~5cm 폭으로 썬다. 2 무는 크기에 따라 길이대로 2등분 혹은 4등분해 1~2cm 두께로 도톰하게 썬 뒤 고춧가루, 소금을 넣어 버무린다. 3 쪽파, 갓, 미나리는 깨끗이 손질해 4~5cm 길이로 썰고 마늘, 생강은 가늘게 채썬다. 4 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 껍질을 제거한다. 5 넓은 그릇에 ①, ②와 쪽파, 갓, 미나리, 마늘, 생강, 까나리액젓을 넣고 버무린 뒤 마지막에 실고추와 소금을 넣고 다시 버무린다. 통에 섞박지를 담고 절인 배추 잎으로 덮어 익혀 먹는다.   백김치 재료 배추 2통, 무 600g, 갓 160g, 쪽파 120g, 미나리 20g, 대파(흰 부분) 1대, 배 1개, 밤 8개, 대추 10개, 홍고추 5개, 말린 석이버섯 6~7장, 잣 1/2컵, 소금물(굵은소금 300g, 물 3L), 양념(마늘 10톨, 생강 3개, 삭힌 고추 7~8개, 새우젓 4큰술, 실고추 약간), 김치 국물(양지 400g, 물 4L, 소금 100g),   만들기 1 배추는 반 갈라 분량의 재료로 만든 소금물에 넣고 반나절 동안 절인 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2 무, 갓, 쪽파, 미나리, 대파는 흙을 털고 깨끗이 손질해 4cm 길이로 채썰고, 배와 밤은 껍질을 제거해 가늘게 채썰고 대추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 가늘게 채썬다. 말린 석이버섯은 물에 부드럽게 불려 가늘게 채썬다. 잣은 마른 수건으로 깨끗이 닦는다. 3 양념 재료 중 마늘과 생강, 삭힌 고추는 가늘게 채썬다. 4 양지는 핏물을 뺀 뒤 분량의 물을 붓고 끓여 육수만 거르고 소금으로 간을 맞춘다. 5 넓은 그릇에 잣을 제외한 ②, ③의 재료와 나머지 양념을 모두 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞는다. 6 절인 배추 사이사이에 ⑤의 양념과 잣을 조금씩 올린 뒤 겉잎으로 잘 감싸 김치통에 담는다. ④의 김치 국물을 부어 익힌다.   동치미 재료 동치미무 5개, 갓 100g, 쪽파 50g, 배 1/2개, 마늘 10톨, 생강 10개, 매실청 1/2컵, 삭힌 고추 4~5개, 굵은소금 400g, 물 5L   만들기 1 동치미무는 깨끗이 씻은 뒤 굵은소금에 굴려 김치통에 담고 하룻밤 절인다. 2 갓, 쪽파는 깨끗이 손질해 3~4줄씩 잡고 돌돌 말아 타래를 만든다. 배는 껍질째 씻어 3~4등분한다. 3 마늘과 생강은 납작하게 저며썰어 망 주머니에 넣고 입구를 묶는다. 4 ①의 동치미무가 절여지며 생긴 물과 분량의 물을 섞어 김치 국물을 만든 뒤 ①에서 사용하고 남은 굵은소금과 매실청을 넣어 간한다. 5 김치통에 동치미무, 갓, 쪽파, 배, 삭힌 고추를 적당히 섞어가며 켜켜이 올린 뒤 맨 위에 ③의 망 주머니를 넣는다. ④의 김치 국물을 붓고 소독한 돌로 눌러 익힌다.   Tip 남은 재료로 담그는 별미 김치 ② 쌈김치 재료 절인 배추 1/2통, 백김치 양념 200g, 미나리(혹은 쪽파) 30g 만들기 1 백김치 만드는 과정 중 ⑤의 양념을 덜어내 준비한다. 2 미나리는 깨끗이 손질해 소금물에 살짝 절인다. 3 절인 배추를 한 잎씩 떼어 도마 위에 펴고 ①의 양념을 조금씩 올린다. 먹기 좋게 돌돌 만 뒤 미나리로 묶는다. http://bbs.moyiza.com/bbs/view.php?bbid=story_cook&sc_subject=1&sc_article=1&keyword=총각김치&no=6486