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아시냐요?
2010년 09월 12일 10시 40분
조회:2094
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작성자: 장경매
아시냐요?
1. 간장을 달일 때 간장이 가마안에서 넘쳐나지 않게 하려면 작은 돌맹이를 얻어다가 깨끗이 씻은후 가마안에 넣으면 간장이 끓어도 넘쳐흐르지 않게 된다.
2. 질긴 소고기로 료리를 할 때 료리하기 1ㅡ2시간전에 소고기를 식초물에 담가두었다가 료리를 하면 소고기가 만문해 진다. 혹은 칼도마우에 깨끗한 헝겊을 깔고 그우에 소고기를 놓고 빈병으로 한참 두드리면 고기의 힘줄이 파괴되여 살이 한결 부드러워 진다.특히 구이를 할 때 이렇게 하면 좋다.
3. 소뼈를 잘 고으려면 먼저 소뼈를 찬물에 한시간가량 담가둔다.그런후 펄펄 끓는 물에 넣고 우려내면 국물이 한결 맛있게 된다.
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